A 10 legfinomabb spárgás recept: változatosan használhatod fel a tavaszi zöldséget

A casserole az egyik leggyorsabban elkészíthető és leglaktatóbb fogás, és bár ma már sok mindent értünk alatta, ez a verzió egészen biztosan tetszeni fog.

A casserole egy univerzális egytálétel, bármilyen zöldséggel és hússal készülhet. Eredetileg a casserole szó vasból készült edényt jelentett, később a benne készült ételt hívták így. Ma már majdnem minden egytálételt, rakottast casserole-nak nevezünk, az edény anyaga sem számít.

Ez a tonhalas verzió végtelenül egyszerű, alig van vele munka, a tésztát kell csak előfőzni, a hagymát dinsztelni, illetve egy gyors besamelt készíteni.

Az eredeti receptekben "sűrített gombakrémlevest" tesznek a szószba, de utánanéztem annak, hogy ez pontosan mit takar, hogyan kell elkészíteni, és lényegében ez egy félig alaplével, félig tejjel készült besamel. Ha szeretnénk a gombás ízvilágnál maradni, akkor gombalevessel vagy gombából készült zöldségalaplével öntsük fel a tejet, de bármilyen más alaplével is finom lesz.

Tonhal casserole

Hozzávalók 6 adaghoz

Az egytálételhez:

300 gramm tészta (penne, kagyló, szarvacska)
0.75 bögre fagyasztott zöldborsó
2 darab tonhalkonzerv
1 bögre reszelt cheddar
ízlés szerint só, bors
1 evőkanál petrezselyem
1 evőkanál vaj
1 fej hagyma

A besamelmártáshoz:

2 evőkanál vaj
2 evőkanál liszt
150 milliliter alaplé
150 milliliter tej
ízlés szerint só, bors

A tetejére:

0.5 bögre panko morzsa
1 evőkanál vaj (olvasztott)
0.5 bögre cheddar
1 evőkanál petrezselyem

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A tésztát főzzük al dente-re, tegyük félre. Amíg fő a tészta, a hagymát kockázzuk össze, majd dinszteljük üvegesre a vajon, ha a borsó nem olvadt ki, azt is dobjuk hozzá 1-2 percre.

A tésztát, a puha hagymát, borsót, lecsöpögtetett tonhalat, reszelt sajtot és a fűszereket keverjük össze. Készítsük el a besamelt.

Egy kis lábasban olvasszuk meg a vajat alacsony lángon. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük csomómentesre. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá kis adagokban az alaplevet, majd a tejet, addig keverjük, míg be nem sűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

Öntsük rá a besamelt a tonhalas-tésztás alapra, alaposan keverjük össze.

Öntsük a szószos tésztát egy kb. 2 liter űrtartalmú jénaiba. Keverjük össze a morzsát, vagyis a pankót, a reszelt sajtot, petrezselymet, olvasztott vajat, majd szórjuk rá a tésztára. Kb. 20 percig süssük, míg a teteje aranybarna nem lesz.