Édesburgonyás gnocchi: bármilyen szósszal kínálva nagyszerű
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Az olaszok híres krumplis tésztája batátából is készülhet. Így tálalva sokkal mutatósabb, az íze pedig fantasztikus!
Az olasz konyha tele van remekművekkel, az egyik nagy kedvenc a gnocchi. Ez hagyományosan burgonyából készül, hasonlít a krumplinudlihoz vagy -gombóchoz. Szaftosabb ragukkal szokás kínálni, tejszínes és paradicsomos szószokkal.
Miből készülhet még?
Gnocchi más zöldségekből is összehozható, ilyen az édesburgonya vagy a sütőtök. A batátából készült gnocchi a színe miatt sokkal figyelemfelkeltőbb, az íze pedig fantasztikus. Akár pörkölttel is kipróbálhatod, vagy vajon megpirítva zöldfűszerekkel, úgy sült hús is kerülhet mellé.
Az édesburgonyából készült tésztát érdemes kicsit izgalmasabbá varázsolni. Adj a masszához őrölt borsot, Cayenne-t, füstölt paprikát vagy friss fűszernövényeket.
Gnocchi édesburgonyából
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg édesburgonya
- só ízlés szerint
- 2 evőkanál vaj
- 1 késhegynyi szerecsendió
- 30 dkg liszt (szükség szerint)
- liszt a tészta alá szükség szerint
Elkészítés:
Az édesburgonyát pucoljuk meg, majd vágjuk közepes méretű kockákra. Az előkészített krumplikockákat bő, sós vízben főzzük puhára.
A főtt burgonyát szűrjük le, majd még melegen adjuk hozzá a sót, szerecsendiót, vajat, és törjük simára. Ezután tegyük félre, és várjuk meg, míg kihűl.
A kihűlt burgonyához apránként adagoljuk hozzá a lisztet, annyit, amennyit felvesz, és gyúrjunk belőle lágy tésztát.
A begyúrt tésztát borítsuk lisztezett felületre, és nyújtsuk ujjnyi vastagságúra. Ezután vágjunk belőle csíkokat, a csíkokból pedig kis darabokat. A darabokat formázzuk tetszés szerint.
A gnocchit bő, sós, forrásban lévő vízben főzzük addig, amíg felúsznak a víz tetejére, várjunk még 2-3 percet, majd szűrővel szedjük ki.
A kész édesburgonyás gnocchit tetszőleges mártással kínáljuk.
Ez is érdekelhet
-
2024-03-04 10:16:02 -
2024-02-10 11:08:01 -
2024-01-15 08:52:02
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
