![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Mi az a jackfruit? A tápanyagdús gyümölcs húspótló is lehet
![Jackfuit-c](https://kep.index.hu/1/0/4940/49403/494037/49403754_3766030_0f2d7d3e704b3043b5f58633fa50dd4b_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Az ősi gyümölcsöt régóta fogyasztják sós ételek kiegészítőjeként: annyira tápanyagdús, hogy akár a húst is helyettesítheted vele az étrendedben.
Gyümölcs, mint húspótló? Ha jackfruitról van szó, akkor ez sem lehetetlen! A jackfruit (ejtsd dzsekkfrút) a Délkelet-Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában őshonos jákafa hatalmasra növő termése.
Érdekessége, hogy ez a legnagyobb fán termő gyümölcs a világon (akár 20 kilósra is megnőhet), és közeli rokonságban áll a fügével. Érettségétől függően a különös gyümölcs íze a semlegestől az őszibarack, a mangó, az ananász és a banán keverékéig terjed. Az alábbiakban megtudhatod, miért van jó hatással az egészségedre, és hogyan építheted be az étrendedbe.
A jackfuit vastag, göröngyös zöld héja alatt szálkás sárgás színű hús található, amely nyersen és főzve egyaránt fogyasztható (és még a magja is ehető). Sok rostot és nagyon kevés zsírt tartalmaz, emellett pedig rengeteg benne a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor, és még C-, B2-, B3-, B6-vitaminban, illetve folsavban is bővelkedik.
![Jackfruit-fa](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4940/49403/494038/49403830_23d20ba4dd6429f83e8a90ef5401261d_wm.jpg)
Ezért érdemes fogyasztani
Jót tesz a szívednek
A jackfruit rendszeres fogyasztása segíthet megelőzni számos szív- és érrendszeri megbetegedést. Ez annak köszönhető, hogy olyan kombinációban tartalmaz káliumot, rostokat és antioxidánsokat, amely különösen előnyös a szív számára. A kálium meggátolja, hogy a vérben lévő nátrium magas vérnyomáshoz vezessen, míg a rostok hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez. Ha érdekelnek a rostfogyasztás további pozitív hatásai is, akkor ebben a cikkben olvashatsz róluk.
![Jackfruit-1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4940/49403/494038/49403844_a67b75cdf0cde0d628f24df85505fb4f_wm.jpg)
A gyulladásokkal is felveszi a harcot
A jackfruitban található C-vitamin és antioxidánsok (főként flavonoidok és ligánok) segítenek megelőzni a gyulladások kialakulását a szervezetben. Védik a sejteket az oxidatív stresszel szemben, ezáltal az olyan krónikus betegségek is megelőzhetők, mint például a 2-es típusú cukorbetegség.
A vércukorszint szabályozásában is remekel
A jackfruit egy közepes glikémiás indexű (GI) gyümölcs, ez a szám 50-60 között mozog az érettségi szintjétől függően. (Összehasonlításként, a fehér kenyér esetében ez a szám 75.) Fogyasztása után tehát lassan emelkedik meg a vércukorszint, ebben a folyamatban pedig az antioxidánsok is segítenek. Kialakult cukorbetegség esetében ugyanakkor csak kis mennyiségben érdemes fogyasztani, és ha csökkentenéd a húsfogyasztásodat, akkor olyan növényi fehérjeforrásokat válassz, mint a hüvelyesek.
![Jackfruit-burger-1](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4940/49403/494038/49403862_ce4d44a40ace9140b3b7b16c28e8d311_wm.jpg)
Hogyan használd a gyümölcsöt?
A kevésbé érett jackfruit semleges ízű, így jól kombinálható erőteljesebb fűszerekkel, szószokkal. Kiváló alapanyaga vegetáriánus curryknek, hiszen nemcsak a húst, de a tofut vagy a hüvelyeseket is helyettesítheted vele. Az extrém szálkás textúrája miatt pedig akár húspogácsát vagy omlós „tépett húst” (pulled pork) is készíthetsz belőle.
Fotók: Getty Images