![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
Miért félig üres minden chipses zacskó? Nem a megtévesztés a célja
![chipseszacskó](https://kep.index.hu/1/0/4066/40660/406601/40660199_3102801_bcd0dc62883930a8fd54fc5866de1384_wm.jpg)
Cikkek
![Fokhagymás cukkinis lepény egyszerűen: kiadós és finom](https://kep.index.hu/1/0/5732/57320/573204/57320405_4239501_20a2fe3079b8f7463ebb8c5429c72345_wm.jpg)
![Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni](https://kep.index.hu/1/0/3332/33321/333214/33321478_2553060_7d8db1c434cf4a48e36fdc8ad24d7753_wm.jpg)
Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni
![Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül](https://kep.index.hu/1/0/5701/57010/570100/57010011_4215793_6548fcb14f01bff56584caa2ca7675d3_wm.jpg)
Tejfölös, citromos álomdesszert: krémes édesség sütés nélkül
Ropogós
![Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész](https://kep.index.hu/1/0/5703/57033/570331/57033149_4217499_47284c401ff3efd6ff8a398aab52c30f_wm.jpg)
Könnyű fetás, borsós tészta: 20 percen belül kész
![Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573465/57346577_4241519_1aed5193020d99643b1d3f3a59ea3dfb_wm.jpg)
Nyers cukkinisaláta percek alatt: a citromos vinaigrette a lelke
![Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent](https://kep.index.hu/1/0/5734/57346/573463/57346399_4241509_738c4eb49400f4e924e7b541f320f399_wm.jpg)
Puha joghurtos kuglóf sárgabarackkal: csak keverj egybe mindent
![Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat](https://kep.index.hu/1/0/5730/57309/573090/57309063_4238633_93cd102205e75ed5904267d311692fb2_wm.jpg)
Szaftos egytálétel csirkével és zöldborsóval: öröm belőle minden falat
![Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen](https://kep.index.hu/1/0/5711/57110/571104/57110497_4223549_93b6a9a2854c531c2b478721ccca62bd_wm.jpg)
Így dobd fel a napi kávédat: szuper receptek egy helyen
Ha szereted a chipset – és ki ne szeretné –, biztosan te is sokat bosszankodsz azon, hogy a zacskóban néha több a levegő, mint maga a ropogtatnivaló. Ügyes megtévesztésről vagy valami másról van szó?
Hatalmas csalódást tud okozni a pillanat, amikor kinyitsz egy nagy zacskó chipset, és csak pár darab krumpliszirom kallódik a tasak alján. A vásárlók megtévesztéséről, a gyártók trükkjéről van szó, vagy valami egészen más oka van a csalódást keltő látványnak?
Íz és állag megőrzése
Bár tény és való, kapóra jön a cégeknek, hogy nagyobbnak tűnik a zacskó és többnek a tartalma, valójában nem átverésről van szó. Amit mi a tasakban levegőnek látunk, az igaziból nitrogéngáz. Oxigént nem tartalmaz, nem véletlenül: ha levegő lenne a zacskóban, bekövetkezne az oxidáció, vagyis az oxigén reakcióba lépne a környezetében található anyagokkal, megváltoztatná azok szerkezetét, ha viszont teljesen kiveszik a képletből, nem tud kárt okozni. Mivel a chipses zacskóban csak nitrogén van, sokkal tovább megőrzi a minőségét a ropogtatnivaló, legyen szó az ízéről vagy az állagáról.
![chipseszacskó3](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4066/40660/406602/40660223_97fd6ba8872cecaadb143ae8e2cc2e7a_wm.jpg)
Gondolj csak bele, ha kinyitsz egy zacskó chipset, és esetleg nem fogy el, másnap már nem olyan, sem az állaga, sem az íze, hiszen levegővel, így oxigénnel érintkezik, a páratartalom és az oxidáció miatt szottyos, állott lesz.
Magától a nitrogéntől nem kell tartani, a levegő 78%-át képezi. A színtelen, szagtalan gáz tökéletesen tartósít, a chips ugyanolyan lesz, mint mikor legyártották.
Nem csak ez az oka
Amellett, hogy a nitrogénes töltés a minőségmegőrzésben játszik szerepet, a külső, fizikai behatásoktól is védi a chipset. Ha nem lenne felfújva nitrogénnel, össze lehetne nyomni a zacskót, a tárolás, szállítás során ripityára törne a chips, nem szirmokat, hanem csak morzsákat falatoznál. Viszont a gáz pajzsként funkcionál, megvédi a zacskó rendkívül törékeny tartalmát.
![chipseszacskó2](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4066/40660/406602/40660253_c49e55d99e0ca2adfdead9d62e63c6ac_wm.jpg)
Persze a cégek tudnak csalni a feltöltéssel, ha szinte az egészet nitrogénnel fújják tele, ezt azonban szigorúan szabályozzák. Már 1966-ban kimondták, hogy kötelező feltüntetni a termék csomagolásán a nettó tömeget, így ha chipset vásárolsz, ne a zacskó méretét nézd, inkább ellenőrizd a nettó súlyt, az alapján válogass.
Itt megnézheted, hogyan töltik fel nitrogénnel a chipses zacskókat:
Fotók: Getty Images