Name: Labneh
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 liter görög joghurt; 1 tk. só

Házi sajt joghurtból: így lesz tökéletesen krémes a labneh

Nyomtatás

A labneh az egyik legegyszerűbben elkészíthető házi sajt, amelyhez mindössze két alapösszetevőre és egy kis türelemre lesz szükséged.

A labneh, vagyis a közel-keleti joghurtsajt nagyon könnyen elkészíthető otthon, és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Valójában nem más, mint sűrű, lecsepegtetett joghurt, amelyhez sót adunk. Ha teheted, válassz hozzá eredeti görög joghurtot, mert annak eleve nagyon selymes és sűrű az állaga, így a belőle készült labneh igazán krémes lesz.

A natúr változata is nagyon finom: használhatjuk krémsajtként kenyérre kenve vagy mártogatósként zöldségekhez. Ha pedig van otthon friss zöldfűszered - például kapor, bazsalikom vagy menta -, bátran ízesítheted velük.

Tippek az ízesítéshez

A hagyományos közel-keleti változathoz szórd meg a labneh tetejét za’atar fűszerkeverékkel, majd locsold meg extra szűz olívaolajjal. Ha szereted a fokhagymát, zúzz össze egy gerezdet, keverj hozzá finomra vágott friss mentát, petrezselymet és kaprot, majd alaposan dolgozd össze a házi krémsajttal.

Süss meg sütőben vagy serpenyőben néhány szem koktélparadicsomot kevés olívaolajjal és fokhagymával, amíg a szemek szétpattannak, majd halmozd a meleg paradicsomokat a hideg labneh tetejére, és szórd meg friss bazsalikomlevelekkel.

Ha kedveled a csípős, pikáns ízeket, keverj a labneh-ba egy teáskanál harisszapasztát, vagy szórd meg füstölt pirospaprikával és pirított magvakkal.

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció

Labneh

Hozzávalók 4 személyre

1 liter görög joghurt
1 tk. só

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 5 perc
Pihentetési idő: 12 óra

Elkészítés:

Keverjük össze alaposan a joghurtot a sóval. A só nemcsak ízt ad, hanem segíti a savó kiválását is.

Vegyünk elő egy szűrőt, majd béleljük ki gézzel vagy tiszta konyharuhával. Tegyük a szűrőt egy mélyebb tál felé úgy, hogy a szűrő ne érjen a tál aljához.

Kanalazzuk a sós joghurtot a textil közepére, majd fogjuk össze a textil sarkait, és tekerjük meg, majd kötözzük meg madzaggal, hogy egy kis batyut kapjunk.

Tegyük az egészet a hűtőbe.

12 óra csepegtetés után a végeredmény lágy, krémes, mártogatós állagú sajt lesz. Ha 24-36 óráig csepegtetjük, akkor sűrű, formázható sajtot kapunk.