Mentás keksz csokidarabokkal: kötelező a sütisdobozba

7
Nyomtatás
Csokis-mentas-keksz-c
Legolvasottabb
Cikkek
Friss és
Ropogós

Ha valami extrával dobnád fel a klasszikus amerikai csokis kekszet, akkor csempéssz bele egy kevés mentakivonatot: a végeredmény egy nem mindennapi süti lesz.

A csoki és a menta párosítása nem újdonság, gondoljunk csak az ikonikus After Eightre vagy más mentás csokoládékra. Hozzájuk hasonlóan ebben a kekszben is a menta és a csoki a főszereplők, ketten együtt pedig igazi wow-élménnyé alakítják a nassolást.

Az alap egy egyszerű csokiskeksz-massza, az egyik legújabb kedvencem a kekszreceptek között: nem igényel nyújtást, szaggatást vagy pihentetést, mint a legtöbb vajas keksz receptje, így sokkal gyorsabb elkészíteni. Ezt dobtam fel egy kevés mentakivonattal, és máris kész az üdítő harapnivaló. A keksz vegán, így nem tartalmaz semmilyen tejterméket, sem pedig tojást.

Csokis-mentás keksz

Csokis-mentas-keksz

Hozzávalók 40 darabhoz

  • 150 g szobahőmérsékletű vajalternatíva
  • 70 g barna cukor
  • 70 g kristálycukor
  • 2 tk. mentakivonat
  • 1.5 ek. kókuszjoghurt
  • 200 g finomliszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 0.5 tk.
  • 200 g csokichips
Recept idők

Elkészítés:

A puha vajalternatívát egy közepes tálban keverjük habosra a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a mentakivonatot és a kókuszjoghurtot, és dolgozzuk egybe.

Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd forgassuk össze a vajas alappal. Végül pedig mehet bele a csokichips is.

Egy teáskanállal szedjünk kis gombócokat a masszából, sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsire, és formázzunk korongokat. Tartsuk szem előtt, hogy a tészta kb. a duplájára nő sütés közben, és eléggé elterül, így hagyjunk elegendő helyet két keksz között.

Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 10-12 perc alatt süssük őket aranybarnára. A kekszek hamar megégnek, ezért ne hagyjuk őket felügyelet nélkül. 

Kihűlés után tegyük légmentesen zárható dobozba, és száraz, hűvös helyen tároljuk.

Fotók: Kapitány Beáta / Sóbors

Ezt is szeretjük
Kövess minket az Instagramon