Füge, a rostban gazdag vitaminbomba: így használd a konyhában

A lédús, mediterrán gyümölcs egészséges, finom, tápláló, amit sütés és főzés során megéri felfedezni.

A füge ősi gyümölcs, amely aszalva is nagyon kedvelt csemege, segít az egészség megőrzésében, és sokoldalúan felhasználhatod a konyhában.

A friss füge lédús, édes és puha húsú, a szárított változat pedig koncentráltabb ízű, töményebb energiaforrás. A gyümölcs gazdag rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Mivel rostban gazdag, támogatja az emésztést, óvja a bélrendszer egészségét. Remek vitaminforrás, A- és B-vitaminban bővelkedik, óvja a szem egészségét, és a bőr szépségéhez is hozzájárul.

A füge káliumban, magnéziumban, vasban és kalciumban is bővelkedik, ezért az idegrendszerre, szívre és a csontokra is jó hatással van. Természetes cukortartalma magas, energiát adó finomság, amit sportolás után érdemes falatozni. A füge különleges, édes gyümölcs, ami sokféle ételben és süteményben megállja a helyét.

Mi készülhet a gyümölcsből?

• Frissen és aszalva is érdemes salátákba keverni, remekül illik rukkolához, dióhoz, kecskesajthoz. Ehhez a hármashoz keverve mennyei kombináció kerül a tányérra.
• A füge sajttálakhoz is kerülhet, brie-hez, camembert-hez és kéksajthoz is illik.
• Süteményekben is érdemes kipróbálni: keverd piskótába vagy kevert tésztába, de pitében is működik. A fügéből készült lekvár torta töltelékének is kiváló, vagy egyszerűen add muffintésztához, így is nagyon finom.
• A füge sós ételekben is megállja a helyét, tekerd sonkába, vagy sült hús töltelékének próbáld ki.
• A gyümölcsből különböző italok, például likőr vagy limonádé is készülhet, és különleges lekvárt is összedobhatsz belőle.
• A füge napindítónak is tökéletes, próbáld ki zabkásával vagy granolával, joghurtba keverve.
• Grillezve is kipróbálhatod, mézzel, balzsamecettel és dióval csodálatos köret húsok mellé.

Omlós, fügés tekercs

Hozzávalók 12 darabhoz

A tésztához:

• 160 g búzaliszt
• 1 csipet só
• 0.25 tk. sütőpor
• 50 g vaj
• 3 ek. barna cukor
• 0.5 tk. vaníliakivonat
• 1 db tojás

A töltelékhez:

• 200 g aszalt füge
• 2 ek. kristálycukor
• 0.5 tk. fahéj
• 1.5 tk. kandírozott gyömbér

• Elkészítési idő: 12 perc
• Előkészítési idő: 50 perc

Elkészítés:

A lisztet, a sót és a sütőport keverjük össze egy nagy tálban, majd tegyük félre.

A szobahőmérsékletű vajat tegyük egy másik tálba, adjuk hozzá a cukrot, és verjük habosra.

Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a tojást, majd keverjük tovább.

Lassan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és alacsony fokozaton dolgozzuk össze, amíg sima tésztát nem kapunk.

Formázzunk belőle egy téglalapot, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe kb. 30 percre.

Készítsük el a tölteléket.

A szárított fügét aprítsuk fel, majd tegyük egy lábasba egy rétegben. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje, majd hintsük meg cukorral.

Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot alacsonyra, és lassú tűzön főzzük kb. 10 percig, amíg a füge megpuhul.

Szűrjük le fügét, majd tegyük aprítóba és pürésítsük.

Adjuk hozzá az őrölt fahéjat és a gyömbért, majd pürésítsük tovább. A kész pürét tegyük félre hűlni.

A megpihent tésztát vegyük elő a hűtőből, majd enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 20x25 cm-es téglalapra. Hosszában vágjuk félre.

A fügepüré felét kenjük az egyik tészta közepére hosszában. Nedves ujjakkal, a hosszanti oldalánál kezdve tekerjük fel a tésztát. Ismételjük meg ezt a másik tésztacsíkkal is.

Egy villa segítségével óvatosan lapítsunk kicsit a tésztahengereken.

A 2 hengert vágjuk fel 6-6 darabra.

A sütőt melegítsük elő 190 fokra, majd a sütőpapírral bélelt tepsiben, 10-12 perc alatt süssük aranybarnára a fügés tekercseket.

Fotók: Getty Images