Őszi gombavarázs: ízletes receptek a szezon kedvencéből

Pörkölt, leves, saláta, kence és még rengeteg finomság készülhet gombából, mutatjuk a kedvenc receptjeinket!

A gomba egészséges, finom és sokoldalúan felhasználható a konyhában, pirítva, sütve, töltve, és még rántva is tökéletes.

A klasszikus csiperke mellett érdemes felfedezni az illatos vargányát, a húsos portobellót, a zamatos rókagombát vagy a lágy laskát. A gombában, legyen bármilyen fajta is, rengeteg lehetőség rejlik. A húsevők is szeretik, a vegetáriánusok és a vegánok számára pedig nélkülözhetetlen, gazdag fehérjeforrás, rostot és ásványi anyagokat is tartalmaz, és tényleg szinte bármi készülhet belőle.

Össze is szedtük kedvenc receptjeinket, amelyeket megéri kipróbálni. A válogatásban a húsevők és a vegetáriánusok is találnak csábító recepteket, lehet az egy gombaleves vagy egy kiadós tepsis fogás.

Csirkemell gombával, tejföllel és sajttal összesütve

A csirkemell gombával, tejföllel és sajttal összesütve kiadós és nagyon finom fogás, ami hétvégére tökéletes választás. A receptben a csirkemell hagymás, gombás raguval, tejföllel és sok-sok sajttal pirul szép aranybarnára. Minden falatban benne van a krémes és a ropogós kéreg kontrasztja. Ezzel az étellel garantáltan elvarázsolod az étkezőasztalod vendégeit.

Krémsajttal töltött rántott gomba

A rántott gomba nagy kedvenc, a klasszikus receptet bőven van lehetőséged újragondolni: játszhatsz a panírral, vagy megtöltheted krémsajttal a kalapokat. Ebben a receptben a rántott gomba krémsajtos tölteléket kap, ettől lesz igazán ellenállhatatlan. Ha szeretnéd, akkor a receptben írt tölteléket egyéb finomságokkal továbbgazdagíthatod.

Zöldséges gombaleves

Ha egy igazán finom, melengető levesre vágysz, amelyben a gomba a főszereplő, akkor ez a zöldségekkel és galuskával dúsított változat a neked való. A leves egyszerűen, kevés munkával készül, kétféle gombából, barna csiperkéből és portobellóból. Hogy még tartalmasabb legyen, zöldségek és galuska is kerül bele, ha pedig szeretnéd, akkor bátran egészítsd ki a receptet saját ízlésednek megfelelően különböző fűszerekkel, például fűszerpaprikával.

Fűszeres, vega gombafasírt

Fasírt nemcsak húsból készülhet, hanem zöldségekből és gombából is. Ha csökkenteni szeretnéd a húsfogyasztásodat, akkor a gomba remek választás, hisz rengeteg finomság kerülhet belőle az asztalra, köztük ez a gombafasírt, amelynek az ízesítése igazán magyarosra sikerült. Az elkészült fasírt mellé remekül illik a petrezselymes krumpli, zöldséges rizs, vagy vega szendvicset is összedobhatsz belőle.

Töltött sütőtök gombával és spenóttal

Az ősz két slágere találkozik ebben a gusztusos és nagyon finom receptben. A sütőtököt megtöltjük gombával és spenóttal. Tökéletes húsmentes ebéd vagy vacsora, amit még a legnagyobb húsevők is jóízűen falatoznak el. A receptet bátran továbbálmodhatod, érdemes játszani a gomba fűszerezésével, vagy adj hozzá rizst, bulgurt, és különböző sajtokkal is feldobhatod.

Laskagomba-paprikás

A paprikás hús nélkül is készülhet, érdemes gombából kipróbálni, ebben a receptben laskagombával készül a kedvelt fogás. A laskagomba-paprikásban a gomba mellé hagyma, paprika és paradicsom is kerül, ezektől kapja a jó magyaros ízvilágot, és sokkal gazdagabb így a fogás. A fűszerezést érdemes saját ízlés szerint alakítani, ha szereted az erőset, akkor mehet a fogásba hegyes erős paprika, és még erős paprikakrémmel is feldobhatod.

Gombás brassói

A brassói kedvelt fogás, amit háztartásonként eltérően készítenek, a palettán találni csirkehúsból készült változatot, vagy olyat, amelybe zöldborsót kevernek. Na, de mivel ez egy gombás receptválogatás, így most egy gombával dúsított receptet ajánlunk, amit nagyon jól lehet fűszerezni. Próbáld ki majoránnával, rozmaringgal vagy kakukkfűvel. A gombafajtákkal is játszhatsz, használj csiperkét, erdeit, laskát, vagy shiitake gombával is izgalmasabbá teheted az ízletes fogást.

Gombás bundában sült csirkemell

A magyar konyha szereti a rántott, bundázott ételeket: a húsokat, zöldségeket, és a gombát is be lehet panírozni. Ebben a receptben a csirkemell nagyon különleges ruhát kap, ami a párizsi bundára hasonlít, csak ez a bunda rendesen fel van turbózva, kerül bele újhagyma, gomba és izgalmas fűszerek. A gombás bundában sült csirkemell remek választás hétvégére, bármilyen körettel tökéletes, és még szendvicset is összedobhatsz belőle.

Gombás nokedli

A gombás nokedli egyszerű, mégis izgalmas fogás, amit kínálhatsz köretként és egytálételként is. A gombás nokedli szaftos, ízletes, érdemes jó sok zöldfűszerrel bolondítani, szezonjában medvehagymát is keverhetsz az ételhez. Ha pedig szeretnéd, még tartalmasabbá teheted, ha adsz hozzá kolbászt vagy szalonnát.

Pirított gomba

A pirított gomba gusztusos fogás, amit kínálhatsz köretként vagy egytálételként is. Az étel egyszerűen készül és nagyon finom, remek választás sültek vagy rántott hús mellé, de ha csak egyszerűen pirítóst kínálsz mellé, úgy is tökéletes. A gomba fűszerezését bátran alakítsd ízlésed szerint, ha szereted a csípőset, akkor egy kis chilivel álmodd tovább a receptet.

Fotók: Getty Images, Botos Claudia/Sóbors,Borsos Dalma/Sóbors, Verebélyi-Kovács Csilla/Sóbors