Mutatjuk a legjobb vegán ebédmenüket: csodás fogásokkal indul az új év

A január nemcsak az új év kezdete, hanem a vegán kihívás időszaka is. Ennek tiszteletére elkészítettünk két különleges menüsort, amelyekben a tápláló levesektől a mennyei desszertekig minden ízletes fogásnak jut hely.

Attól, hogy egy fogás vegán, még ugyanúgy rengeteg ízt és élményt rejt magában. Az alábbi néhány receptben egyszerű, finom és sokszor méltatlanul mellőzött hozzávalók avanzsálnak finom levessé, főétellé vagy desszertté. Kétféle ebédmenühöz mutatunk most ötleteket, amelyekből bátran válaszd ki te is a kedvencedet!

Levesötletek

Fűszeres édesburgonya-krémleves

A hidegebb idő magával hozza a forró krémlevesek időszakát is, így első menünket rögtön egy fűszeres édesburgonya-krémlevessel kezdjük. A batáta, vagy köznapi nyelvén édesburgonya, amennyire egyszerű zöldség, olyannyira változatos ételek készíthetők belőle, legyen szó akár levesről, akár köretről, de még akár főételként is megállja a helyét. 

Céklás almaleves

Második levesvariációnk egy mutatós, céklás almaleves, ami jóval tartalmasabb, mint például egy nyári kiadás, közben mégis megvan benne a könnyed gyümölcsösség, amely mellett a cékla földes íze adja meg a kontrasztot.

Főételötletek

Szaftos, fűszeres tépett laskagombaburger

A levesek után következzen két mennyei, vegán főétel. Az első rögtön egy szaftos, fűszeres, tépett, vegán pulled pork szendvics, amelyben a húst laskagombára cseréljük. A titka a fűszerekben rejlik, és csupán 1 óra alatt elkészül.

Krémes sárgaborsócurry

Második főételünk egy rizses körettel készült, krémes, kókusztejjel főtt sárgaborsócurry, amelybe a különleges fűszerek csempésznek egy csipetnyi egzotikumot. Köretként pedig bátran készíthetsz mellé naan kenyeret is.

Sütiötletek

Áfonyás piskóta

A leves és a főétel elfogyasztása után, mondanunk sem kell, hogy egy finom desszertnek érdemes helyet hagynod. Például egy omlós áfonyás piskótának, ami attól lesz vegán, hogy a tejet zabitalra, a tojást pedig lenmagra cseréljük.

Sütőtöktorta

Ha a piskótánál egy picit magasabbra tennéd a lécet, úgy egy kevert tésztás sütőtöktorta is tökéletes választás lehet. Ez egy igazi megúszós süti, amit könnyű elkészíteni, és miközben sül, a konyha megtelik majd a testet-lelket átmelengető fűszerek varázslatos illatával.

Fotó forrása: Getty Images