Nyáron a hűsítő, főzés nélküli, egyszerű gyümölcsleveseké a főszerep, míg a hidegebb idő magával hozza a forró, tartalmas és sűrű fogásokat.
Ez a céklás almaleves pont átmenet a kettő között. Tartalmasabb, mint egy nyári leves, mégis gyümölcsös. Könnyed, édes és savanykás, a cékla földes íze és az alma frissessége egyszerre dominál benne.
A céklát mossuk és hámozzuk meg, majd vágjuk fel kisebb kockákra. Az almát is hámozzuk meg, vágjuk ki a magházat és kockázzuk fel.
Rakjuk egy lábasba a céklát, és öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Forrástól számítva főzzük10-15 percig. Amikor elkezd megpuhulni, adjuk hozzá az almát is, és főzzük tovább még 10 percig.
A fahéjat és a szegfűszeget távolítsuk el, és botmixerrel turmixoljuk simává.
Ezután adjuk hozzá a narancslevet, a mézet és egy csipet sót.
Melegen vagy langyosan tálaljuk, a tetején pirított dióval vagy aszalt almával.
Fotók: Getty images
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
@sobors.hu
