Fánkból sosem elég. A világ fánkpalettája széles, tele van finomságokkal, melyeket érdemes felfedezni. Az egyik ilyen kincs az oliebollen. A különleges pampuskát Hollandiában és Belgiumban sütik, utcai árusoknál gyakran bele lehet botlani.
A kelt tésztás finomság többféle ízesítésben próbálható ki. Az almás, mazsolás mellett nagy népszerűségnek örvend a naranccsal, citrommal vagy ribizlivel töltött verzió. A tészta fűszerezésével is lehet kísérletezni, fahéj helyett gyömbérrel is fel lehet dobni, porcukor helyett pedig fahéjas porcukorral vagy vaníliás cukorral szórd meg a fánkokat.
A cukrot keverjük el 2 deciliter langyos tejben, majd adjuk hozzá az élesztőt, takarjuk le konyharuhával, és 8-10 perc alatt futtassuk fel.
A lisztet szitáljuk keverőtálba, adjuk hozzá a sót és a fahéjat.
Miután az élesztő felfutott, adjuk a liszthez. A tojással és a maradék tejjel dagasszuk hólyagosra. Ezután a reszelt vagy kockákra vágott almát és mazsolát dolgozzuk a tésztába.
A tésztát takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára 1 óra alatt.
A megkelt tésztából evőkanállal vagy a kezünkkel formázzunk gombócokat, és süssük őket aranybarnára bő, forró olajban.
A fánkokat még melegen szórjuk meg porcukorral.
Fotó: Getty Images
@sobors.hu
