Name: Almás-uborkás gazpacho
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 személyre
Ingredients: 1 db kígyóuborka feldarabolva; 2 nagy zöld alma feldarabolva; 3 közepes sárga paradicsom feldarabolva; 2 db szárzeller feldarabolva; 2 marék bébispenót; 10 db mentalevél; 2 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 tk. friss gyömbér lereszelve; 50 g fenyőmag vagy blansírozott mandula; 2 ek. olívaolaj; 2 ek. friss citromlé; 1 ek. juharszirup vagy más édesítő; 0.5 tk. só; 0.25 tk. bors

Ez a hideg krémleves mindent tud, ami egy nyári fogástól elvárható: frissítő, vitamindús és a tűzhelyet sem kell hozzá elindítani.

Ez az almából és uborkából készülő üde leves igazi nyári fogás, hiszen remekül hidratál, frissít, és még a tűzhelyet sem kell miatta bekapcsolni. A klasszikus paradicsomos gazpachóhoz hasonlóan csupa friss alapanyag alkotja, amelyek turmixolás után állnak össze levessé.

Az eredeti recepttől eltérően ebbe a változatba nem kerül kenyér, így sokkal könnyedebb, és gluténérzékenyként is bátran megeheted. Mivel jól bírja a hűtést – sőt, jól behűtve az igazi! –, ezért akár nagyobb adagban is elkészítheted, így több napra elegendő finomság lesz a hűtődben.

Almás-uborkás gazpacho

Hozzávalók 2 személyre

1 db kígyóuborka feldarabolva
2 nagy zöld alma feldarabolva
3 közepes sárga paradicsom feldarabolva
2 db szárzeller feldarabolva
2 marék bébispenót
10 db mentalevél
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 tk. friss gyömbér lereszelve
50 g fenyőmag vagy blansírozott mandula
2 ek. olívaolaj
2 ek. friss citromlé
1 ek. juharszirup vagy más édesítő
0.5 tk. só
0.25 tk. bors

Elkészítési idő: 5 perc
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

Tegyünk minden hozzávalót turmixgépbe, és dolgozzuk krémesre. Jól behűtve fogyasszuk.

Fotók: Getty Images

Zöldborsógazpacho percek alatt: nem igényel főzést a vitamindús leves

Ha friss lendületre vágysz, akkor ez a leves biztosan támogatni fog az elérésében: vitamindús, egészséges összetevőket tartalmaz, és még főzést sem igényel.