Brokkolikrémleves gazdagon: babtól lesz igazán tápláló

Name: Babos brokkolikrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 2 ek. olívaolaj; 1 közepes vöröshagyma apróra vágva; 5 gerezd fokhagyma apróra vágva; 0.25 tk. szárított chilipehely; 100 ml száraz fehérbor (opcionális); 500 g brokkoli rózsáira szedve; 1 db konzerves fehérbab (kb. 250 g leszűrés után); 150 g natúr kesudió; 900 ml zöldségalaplé vagy víz; 1.5 tk. só; 0.25 tk. bors; 1 tk. mustár; 2 ek. sörélesztőpehely; 1 ek. friss citromlé; 1 csokor friss bazsalikom (csak a levelek)

Kapitány Beáta
2024. augusztus 21.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül

Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi

Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap

Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted

Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk

Ez a krémleves könnyed és üde, mégis az egyik legtáplálóbb fogás, amit babból és brokkoliból készíthetsz: az utolsó cseppje is elfogy majd!

Ez a brokkolikrémleves a legízesebb és legtartalmasabb leves, amit a vitamindús zöldségből készíthetsz. A klasszikus brokkolikrémlevesekkel ellentétben ugyanis rengeteg fehérje és extra rost kerül bele, így pirítóssal vagy krutonnal önmagában is megállja a helyét.

A leves gluténtól és tejszármazékoktól mentes, ugyanis sűrítőanyagok nélkül készül: konzerves fehérbabtól és kesudiótól lesz mégis krémes. A ráadás az egészben pedig az aromás bazsalikom, amelytől üde és nyárias hatású lesz az ételed, így az év bármelyik időszakában készíted is el, igazi mediterrán hangulatot csempészhetsz vele a konyhádba.

Babos brokkolikrémleves

Hozzávalók 4 személyre

2 ek. olívaolaj
1 közepes vöröshagyma apróra vágva
5 gerezd fokhagyma apróra vágva
0.25 tk. szárított chilipehely
100 ml száraz fehérbor (opcionális)
500 g brokkoli rózsáira szedve
1 db konzerves fehérbab (kb. 250 g leszűrés után)
150 g natúr kesudió
900 ml zöldségalaplé vagy víz
1.5 tk. só
0.25 tk. bors
1 tk. mustár
2 ek. sörélesztőpehely
1 ek. friss citromlé
1 csokor friss bazsalikom (csak a levelek)

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Egy közepes lábasban hevítsük fel az olajat, és 4-5 perc alatt dinszteljük benne üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát és a chilipelyhet, és további 1 percig pirítsuk, majd öntsük fel a fehérborral.

Alcsony hőfokon 3-4 percig főzzük, majd adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit, a fehérbabot, a kesudiót, az alaplevet, a sót és a borsot. Fedő alatt 15-20 percig főzzük, vagy amíg a brokkoli teljesen meg nem puhul.

Adjuk hozzá a mustárt, a sörélesztőt, a citromlevet és a bazsalikomot, vegyük le a tűzről, óvatosan öntsük át turmixgépbe, és dolgozzuk teljesen krémesre. Turmix helyett botmixert is használhatunk.

Pirítóssal vagy ezzel a házi fokhagymás krutonnal fogyasszuk.

Ez is érdekelhet