Name: Szalonnás-juharszirupos muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: amerikai konyha
Ingredients: 6 szelet bacon; 10 dekagramm vaj; 1 darab tojás; 10 dekagramm cukor; 3 evőkanál méz vagy juharszirup; 10 dekagramm liszt; 0.5 csomag sütőpor; 1 csipet só; 0.5 deciliter tej; 15 dekagramm mascarpone; 2 evőkanál juharszirup vagy méz; 2 evőkanál porcukor; 1 csipet gyömbér; 6 szelet bacon

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

A kétezres évektől a szalonna új életre kelt, és amíg korábban főleg sós ételekbe tették, ettől kezdve már az édes sütiken is megjelent a sült bacon. Erre mi csak azt tudjuk mondani, hogy nagyon derék, semmi sem hozza ki jobban az édes ízeket, mint a sós-zsíros szalonna.

Régi trükkje az élelmiszeriparnak, hogy az ételek ízét cukorral, sóval és zsírral fokozzák. Ha az egyikből kevesebb kerül bele, akkor a másik kettőből több, különben nem lesz finom, de a legjobb hatást mégis e három egyensúlya adja.

Ennek a csimborasszója, amikor a sütibe egyenesen belekerül a cukor mellé a zsír és a só is - persze nem hozzáadottként, hanem organikusan, szalonnaként. Méghozzá sült szalonnaként. Ti el tudjátok ezt képzelni? Nos, a világon a legtöbb ember igen, nem véletlenül ekkora trend még mindig az édes-szalonnás süti.

Süsd ropogósra!

Természetesen nagyon fontos a szalonna megfelelő állaga: álljon és ropogjon, mert a szomorú, bágyadt szalonna még senki szívét nem dobogtatta meg. Ja, és természetesen a juharszirupot nyugodtan helyettesítsd mézzel ebben a receptben, úgy is nagyon finom lesz.

Szalonnás-juharszirupos muffin

Hozzávalók 4 adaghoz

Muffinhoz

6 szelet bacon
10 dekagramm vaj
1 darab tojás
10 dekagramm cukor
3 evőkanál méz vagy juharszirup
10 dekagramm liszt
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só
0.5 deciliter tej

Krémhez

15 dekagramm mascarpone
2 evőkanál juharszirup vagy méz
2 evőkanál porcukor
1 csipet gyömbér
6 szelet bacon

Elkészítési idő: 20 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

Először csíkokra vágjuk a bacont és serpenyőben ropogósra sütjük. Szűrőkanál segítségével átcsöpögtetjük a visszamaradt zsírt a keverőtálba, mert szükségünk lesz rá.
A szalonna zsírjához hozzáadjuk a puha vajat, a cukrot, a juharszirupot vagy mézet és a tojást, jól elkeverjük. Hozzászitáljuk a szárazakat, keverjük, időnként egy kis tejjel lazítjuk, míg a végén minden belekerül a tálba, mi pedig homogén masszát kapunk. Legvégül a sült szalonnát keverjük bele.

Kanalazzuk a tésztát muffinformába, és süssük meg 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt. Tűpróba.

Ha kész a muffin, vegyük ki a formából, hogy gyorsabban hűljenek.

Csíkokra vágjuk, és kisütjük a másik 6 szelet bacont is.

Elkészítjük a krémet: mindent összekeverünk, majd habzsákból vagy kanállal a teljesen kihűlt muffinok tetejére halmozzuk. A tetejüket a sült szalonnacsíkokkal díszítjük.

Fotó: Shutterstock