A szaftos magyaros fogások közül az egyik kedvencem a bakonyi, amit sertéskarajból, jó sok gombával és tejföllel szoktam megfőzni. Ha pedig olyan kedvem van, akkor bakonyi húsgombócot vagy bakonyi levest is készítek. Nemrégiben arra gondoltam, hogy csirkemellből próbálom ki ezt az ikonikus fogást, kicsit felújítva, így került a tejföl mellé tejszín, és füstölt paprika is helyet kapott benne.
Tészta, nokedli, rizs is mehet mellé, és még bulgurral kínálva is jólesik ez a szaftos, finom étel. A savanyúságról vagy az uborkasalátáról se feledkezz meg: próbáld ki ezt a receptet hétvégi családi ebédnek, a siker garantált!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra.
A gombát is tisztítsuk meg, és daraboljuk fel tetszés szerint.
A húst ízlés szerint szeleteljük fel, vágjuk csíkokra vagy kockázzuk fel, de akár egészben is hagyhatjuk. Ezután fűszerezzük sóval és borssal, majd kevés olajon pirítsuk fehéredésig, utána szedjük tányérra, és tegyük félre.
A hagymát dobjuk arra a zsiradékra, amelyen a hús pirult (ha szükséges, akkor öntsünk még alá olajat), és dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a fűszerpaprikát, füstölt paprikát és a húst. Öntsük fel vízzel (több is lehet, ha úgy ítéljük), fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel és fokhagymával. Körülbelül 10-15 perc múlva adjuk hozzá a gombát, és főzzük addig, amíg a hús és a gomba megpuhul. (A főzési idő attól függ, milyen vastag hússal dolgozunk.)
A tejfölt keverjük simára a tejszínnel és liszttel, majd adjuk a bakonyihoz, és főzzük rottyanásig.
Az elkészült ételt kínáljuk nokedlivel, rizzsel vagy tésztával.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
@sobors.hu
