Bakonyi sertésszelet sűrű gombás szafttal: mint a legjobb kisvendéglőkben
A bakonyi sertésszelet igazi klasszikus, sokak kedvence, a tejfölös, gombás szószt öröm tunkolni.
Bakonyi sertésszelet újragondolva: húsgombóc kerül a krémes szószba
20
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes csalánleves: tavaszi vitaminbomba a szervezetnek
5 perces, joghurtos fetakrém: fűszeres, egyszerű mártogatós
Ropogós cukkinis-kukoricás tócsni: fokhagymás, joghurtos szósz készül mellé
Álomdesszert eperrel és mascarponéval: könnyű, krémes, ellenállhatatlan
Baconös-spárgás spagetti: krémes tészta 30 perc alatt
A kedvelt magyar fogást érdemes újragondolni, hússzeletek helyett szaftos gombócokat gyúrni.
Minden családban vannak nagy kedvencek, olyan ételek, melyek gyakran kerülnek az étkezőasztalra. Az én családomban az egyik ilyen a bakonyi sertésszelet, melyet jó sok gombával és tejföllel szoktam készíteni. A kedvelt fogást leves és húsgombóc formájában is mennyei, mindkét étel nagyon ízletes, érdemes őket kipróbálni.
A bakonyi húsgombócot először úgy készítettem el, hogy a receptben írt darált húshoz 20 dkg gombát is dolgoztam. Jól állt neki, de nem maradt stabil, szétesett, úgyhogy elég a szaftba belefőzni, abban is lesz bőséggel. A bakonyi az az étel, mely jó sok tejföllel az igazi, ezért, ha szeretnéd, tálalásnál pluszban nyugodtan csorgass még rá.
A bakonyi a mama receptje szerint mindig sertészsírral készül, én azonban jobban szeretek olajat használni. Ha szeretnéd, 8-10 dkg szalonnát is dobj apróra kockázva a hagyma alá, sokkal ízesebb így készítve.
Bakonyi húsgombóc
Hozzávalók 4 személyre
- 500 g darált sertéshús
- só és bors ízlés szerint
- 0.5 teáskanál fokhagymapor
- 4 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 darab tojás
- 0.5 csokor petrezselyem
- olaj szükség szerint
- 3 fej hagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- 500 g gomba
- 200 ml alaplé vagy víz
- 400 g tejföl
Elkészítés:
A darált húst helyezzük keverőtálba, adjuk hozzá a sót, borsot, fokhagymaport, zsemlemorzsát, tojást és a petrezselymet finomra vágva. Az alapanyagokat alaposan keverjük egybe, majd formázzunk tetszőleges húsgolyókat a masszából.
A húsgolyókat forró, enyhén olajozott serpenyőben (lábasban is lehet) pirítsuk körbe, majd szedjük ki tányérra és tegyük félre.
Vegyünk elő egy nagyobb lábast, a serpenyőben maradt olajat öntsük bele, ha szükségesnek érezzük, még adjunk hozzá olajat, majd kezdjük el melegíteni. Utána adjuk hozzá a finomra vágott hagymát és dinszteljük üvegesre.
Miután a hagyma kellően összeesett, szórjunk rá pirospaprikát, keverjük el, majd a tetszőlegesen felszeletelt gombát is forgassuk hozzá.
A gombát öntsük fel vízzel vagy alaplével, fűszerezzük sóval és borssal, majd a húsgombócokat is helyezzük a fazékba, félig lefedve, közepes láng felett főzzük addig, amíg a szaft besűrűsödik, 35-40 percig.
A tejfölt adjuk a húsgombóchoz, főzzük még 3-5 percig, majd tésztával, nokedlivel vagy rizzsel tálaljuk az ételt.
Fotó: Botos Claudia/Sóbors
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
