20 perces bazsalikomos, parmezános tészta: a pesztó is házi

Papp Cecília
2024. augusztus 11.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Isteni, sűrű fügelekvár házilag: tartósítószer nélkül készül

Erdélyi zakuszka családi recept alapján: egész télen eláll a zöldségkrém

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Rumos, fűszeres szilvabefőtt házilag: egyszerűen készül

Krémes sütőtökös tészta: sok parmezánnal az igazi

Foszlós, zabpelyhes-mézes kenyér: tökéletes édes vagy sós alap

Ezért kezdd a napot citromos vízzel: hálás lesz a szervezeted

Krémes, pisztáciás sajttorta: mennyei desszertet mutatunk

A gyors és ízletes ételek könnyebbé teszik a mindennapjainkat. A bazsalikomos, parmezános tészta friss és minőségi alapanyagokból készül.

A különféle pesztók az olasz konyha nagy kedvencei. A hagyományos genovai változatba bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj és parmezán kerül. Otthon sem bonyolult elkészíteni, ráadásul a házi biztosan nem tartalmaz adalékanyagokat, és személyre is szabhatod. A fenyőmag helyett használhatsz diót, hasonló ízvilágot kapsz.

A fogás nagy előnye, hogy amíg a tészta megfő, a szósz is elkészül. Mindenképpen hagyj egy kevés főzővizet a tésztán, így nem nem lesz száraz, és jól rátapad a szósz.

A spagetti és a penne kitűnően passzolnak a pesztóhoz. Az olaszok a tésztát általában al dente állagúra főzik, azaz rágás közben még kicsit kemény.

Bazsalikomos, parmezános tészta

Hozzávalók 4 személyre

40 dkg tészta
2 bögre bazsalikomlevél
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál pirított fenyőmag
5 dkg reszelt parmezán sajt
3 evőkanál extraszűz olívaolaj
só és bors ízlés szerint

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

Egy nagy fazékban forraljunk vizet, és dobjunk hozzá kevés sót. Tegyük bele a tésztát, majd főzzük a csomagoláson írt ideig. Szűrjük le, de tegyünk félre egy kevés főzővizet, majd a tésztát csepegtessük le.

A pesztóhoz a bazsalikomleveleket és a pirított fenyőmagot egy turmixgépben dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a reszelt parmezán felét és a fokhagymát, majd újra keverjük össze. Lassan öntsük hozzá az olívaolajat, és mixeljük addig, amíg krémes állagot nem kapunk. Ha kevés az olaj, kicsit öntsünk még hozzá. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A tésztát locsoljuk meg a főzővízzel, keverjük össze a pesztóval, és szórjuk rá a maradék reszelt parmezánt. Díszítsük még az ételt friss bazsalikommal.

Ez is érdekelhet