Csodaszép citromos cupcake: a látványos süti gyümölcsös tölteléket is kap

Cupcake:

A vajat és a kristálycukrot dolgozzuk össze, majd a tojásokat egyenként adagolva keverjük el benne. Ezután a citrom levét, héját és a vaníliakivonatot keverjük a masszába, utána pedig a tejet is adjuk hozzá. A keverékhez a sütőporral egybekevert lisztet is forgassuk hozzá (ha szükséges, tejet még lehet a masszához adni, hogy lágyabb legyen a tészta).

A muffintepsit (formákat) béleljük ki sütőpapírral vagy muffinkapszlival, utána fagyiadagoló segítségével töltsük meg őket félig vagy picit tovább, de ne teljesen tele, mert a tészta a sütés közben emelkedni fog.

A muffinokat toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 15-25 percre (sütésnél alkalmazzunk tűpróbát).

Várjuk meg, míg kihűlnek a sütik, majd muffinkiszúró segítségével szúrjuk ki a közepüket, a kialakult üregbe pedig tegyünk citromkrémet (amennyi belefér), majd a kiszúrt tésztaérmét tegyük vissza, fedjük le vele a tölteléket.

Vajas krém:

A vajat keverjük habosra, majd dolgozzuk hozzá a porcukrot. Miután jól egybedolgoztuk a vajat a porcukorral, keverjük el benne a citromlevet és -héjat. A krémet töltsük habzsákba vagy adagolóba, majd nyomjunk belőle a süti tetejére.