Sonkával és sajttal töltött rántott padlizsán: a nyár egyik kedvence

A padlizsán az egyik legsokoldalúbb nyári zöldség, amelyből a könnyű salátáktól kezdve a tartalmas főételekig számtalan finomság készülhet. Sokan grillezve vagy rakott ételekben kedvelik, de rántva is igazi klasszikusnak számít.

Ez a recept azonban egy kicsit továbbgondolja a hagyományos változatot, a padlizsánkarikák közé sonka és sajt kerül, így egy ropogós bundába rejtett, olvadt töltelékkel készülő fogás kerül az asztalra. Az első harapásnál elvarázsol a roppanós panír, a puha padlizsán és a nyúlós sajt tökéletes kombinációja.

Változatok

A recept egyik előnye, hogy könnyen alakítható a család ízléséhez. A sonka mellé kerülhet füstölt sajt vagy mozzarella, de egy szelet cheddar is remek választás. A tölteléket friss bazsalikommal, oregánóval vagy néhány szelet paradicsommal is gazdagíthatod, így mediterrán ízvilágot kapsz. A panírba kevert kevés reszelt parmezán vagy morzsolt kukoricapehely pedig még ropogósabb külsőt eredményez.

Bár a klasszikus változat bő olajban sül a legropogósabbra, sütőben vagy forró levegős sütőben is elkészíthető. Ilyenkor érdemes kevés olajjal lefújni vagy megkenni a panírt, hogy szép aranybarnára süljön. Tálalhatod friss salátával, fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy paradicsomos szósszal is.