Name: Citromos joghurthab
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 3 deciliter sűrű, jó minőségű görög joghurt; 2 evőkanál cukor; 1 darab kezeletlen citrom; 3 darab tojásfehérje

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Van egy olyan nosztalgikus érzésem, gondolatom, ami talán igaz, talán nem, hogy gyerekkoromban a tejtermékek sokkal, de sokkal jobbak voltak: a kefir, a joghurt, a tej és a túró rudi, de mindenekelőtt a csodálatos, mesés és már nem is kapható joghurthab.

A fogyasztásáért is meg kellett küzdeni, mert amint az ember felbontotta, máris felsebezte az éles fólia a kezét. De egyáltalán nem emlékszem rá, hogy ez minimálisan is bántott vagy zavart volna minket. Annyira könnyű volt és mindig olyan savanykás, légies, hogy az ember úgy érezte, meg tudna enni belőle még egyet meg még egyet.

Amikor ez az emlék a sebtől a habig bevillant, azonnal eldöntöttem, hogy az én gyerekeim sem maradhatnak ki ebből az élményből, és bár az éles fóliát nem tudom rekonstruálni, a könnyű, üde habot talán mégis. Úgy emlékszem, citromos, epres és meggyes ízben volt elérhető, nekem a citromos volt a kedvencem, így ezt a verziót próbáltam elsőként újraalkotni.

Habosítás tojásfehérjével

Először azt hittem, hogy a felvert tejszínhab lesz a megoldás, aztán rájöttem, hogy ennél komolyabb hadviselés kell ide, ami történetesen a hűtőben állandóan felgyűlő tojásfehérjék felhasználásának is kedvez. A felvert hab a legerősebb buborékképző- és megtartó kiegészítő, amit csak el lehet képzelni, valóban csupa-csupa levegő lesz vele a joghurt.

Citromos joghurthab

Hozzávalók 4 adaghoz

3 deciliter sűrű, jó minőségű görög joghurt
2 evőkanál cukor
1 darab kezeletlen citrom
3 darab tojásfehérje

Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A joghurtot elkeverjük a citromlével és a lereszelt héjával. A tojásfehérjéket a cukorral, gépi habverő segítségével kemény habbá verjük. A habot óvatosan a joghurtos krémbe forgatjuk úgy, hogy semmiképp se törjük közben össze. A habot szétosztjuk poharakban vagy tányérokban, és minimum 3 órára behűtjük.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció