Citromos orzótészta roppanós spárgával: 20 perces ebéd vagy vacsora

Name: Citromos orzótészta spárgával
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 személyre
Ingredients: 500 g orzótészta; 2 ek. olívaolaj; 250 g zöld spárga; 350 g brokkoli; 2 ek. vaj; 2 db zöldhagyma; 3 gerezd fokhagyma; 240 ml zöldségalaplé; 1 ek. olasz fűszerkeverék; 2 ek. citromlé; 80 g zöldborsó; 10 db koktélparadicsom; 70 g parmezán; 1 ek. petrezselyem; 0.5 db citrom; só; bors

Horváth Kitti Gabriella
2025. június 18.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Így lesz ropogós a házi kovászos uborka: a fokhagymán és a kapron nem szabad spórolni

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Álomszép citromos, túrókrémes torta: sütés nélkül készül

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Citromos orzótészta roppanós spárgával: 20 perces ebéd vagy vacsora

Könnyű, de laktató minestrone: zsenge zöldségekből, friss bazsalikommal

10 perces kakaós zabkeksz sütés nélkül: kezdőknek is tökéletes

Ínycsiklandó petrezselymes újkrumpli: joghurtos öntet dobja fel

8 szuper ötlet, mire használható a csalán: omlettben próbáltad már?

Ez az egytálétel hamar a kedvence lesz mindenkinek, aki szereti a spárgát, a citromot és az orzótésztát, ráadásul mindössze 20 perc alatt elkészül.

Ez a fogás olyan, akár egy falat nyár: friss brokkoli és még frissebb spárga alkotja, amelyekhez édes koktélparadicsom és lédús citrom is társul. Az egész pedig kb. 20 perc alatt elkészül úgy, hogy még a tésztát is kifőzöd.

Kitűnő ebéd- vagy vacsoraötlet, főleg rohanós napokon. Gyors, egyszerű, mégis laktató és tartalmas egytálétel készül belőle, amire nem fogsz tudni nemet mondani!

Citromos orzótészta spárgával

Hozzávalók 8 személyre

500 g orzótészta
2 ek. olívaolaj
250 g zöld spárga
350 g brokkoli
2 ek. vaj
2 db zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
240 ml zöldségalaplé
1 ek. olasz fűszerkeverék
2 ek. citromlé
80 g zöldborsó
10 db koktélparadicsom
70 g parmezán
1 ek. petrezselyem
0.5 db citrom
só
bors

Elkészítési idő: 10 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A spárgát mossuk meg, törjük le a fás végeket, majd vágjuk fel kb. 5 cm-es darabokra.

A brokkolit öblítsük le folyó víz alatt, majd szedjük rózsákra és felezzük meg őket. A zöldhagymát tisztítsuk meg és vágjuk fel apró darabokra. A fokhagymát szintén tisztítsuk meg és azt is vágjuk fel apróra. A paradicsomokat mossuk meg, majd vágjuk félbe mindet.

A sajtot reszeljük le és tegyük félre.

Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet nagy lángon.

Adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez az orzótésztát, és időnként megkeverve főzzük kb. 8-10 percig. Ha kész, szűrjük le.

Egy nagy serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a spárgát és brokkolit.

Pároljuk együtt őket kb. 3-4 percig. Ennyi idő alatt a spárga élénkzöld színű lesz, de még mindig ropogós marad. Ízesítsük sóval és borssal, majd szedjük egy nagy tálba.

Egy másik serpenyőben, közepes lángon, olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a felaprított hagymákat.

Főzzük kb. 2 percig, majd adjuk hozzá az alaplevet és az olasz fűszert. Keverjük össze, és pároljuk újabb 3-5 percig. Ezt követően mehet bele a citromlé is.

A zöldborsót és a megfelezett koktélparadicsomokat adjuk hozzá a tésztához a többi zöldséggel együtt.

Végezetül pedig locsoljuk meg a citromos, vajas szósszal, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk tovább, ha szükséges.

Tálalásnál hintsük meg reszelt parmezánnal és petrezselyemmel, és már ehetjük is.

Ez is érdekelhet