Krémes, tavaszi spárgás rizottó: így készítik az olaszok is
Az üde, krémes spárgás rizottó hamisítatlan tavaszi fogás. Sikerének egyik titka a minőségi fehérbor.
Citromos orzótészta roppanós spárgával: 20 perces ebéd vagy vacsora
15
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Selymes, illatos citromkrém alig valamiből: minden sütit feldob
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Krémes, 15 perces fokhagymás tészta: gyors, mennyei vacsora
Puha, olvadós blondie friss málnával: egyszerre savanykás és édes
Toszkán gnocchi spárgával és szalonnával: könnyű, de laktató ebéd
Zöldségekkel sült, fűszeres halfilé: ettől a páctól lesz igazán finom
Házi salsa sült zöldségekből: egyszerű, szerethető recept
Ez az egytálétel hamar a kedvence lesz mindenkinek, aki szereti a spárgát, a citromot és az orzótésztát, ráadásul mindössze 20 perc alatt elkészül.
Ez a fogás olyan, akár egy falat nyár: friss brokkoli és még frissebb spárga alkotja, amelyekhez édes koktélparadicsom és lédús citrom is társul. Az egész pedig kb. 20 perc alatt elkészül úgy, hogy még a tésztát is kifőzöd.
Kitűnő ebéd- vagy vacsoraötlet, főleg rohanós napokon. Gyors, egyszerű, mégis laktató és tartalmas egytálétel készül belőle, amire nem fogsz tudni nemet mondani!
Citromos orzótészta spárgával
Hozzávalók 8 személyre
- 500 g orzótészta
- 2 ek. olívaolaj
- 250 g zöld spárga
- 350 g brokkoli
- 2 ek. vaj
- 2 db zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 240 ml zöldségalaplé
- 1 ek. olasz fűszerkeverék
- 2 ek. citromlé
- 80 g zöldborsó
- 10 db koktélparadicsom
- 70 g parmezán
- 1 ek. petrezselyem
- 0.5 db citrom
- só
- bors
Elkészítés:
A spárgát mossuk meg, törjük le a fás végeket, majd vágjuk fel kb. 5 cm-es darabokra.
A brokkolit öblítsük le folyó víz alatt, majd szedjük rózsákra és felezzük meg őket. A zöldhagymát tisztítsuk meg és vágjuk fel apró darabokra. A fokhagymát szintén tisztítsuk meg és azt is vágjuk fel apróra. A paradicsomokat mossuk meg, majd vágjuk félbe mindet.
A sajtot reszeljük le és tegyük félre.
Egy nagy fazékban forraljunk fel sós vizet nagy lángon.
Adjuk hozzá a forrásban lévő vízhez az orzótésztát, és időnként megkeverve főzzük kb. 8-10 percig. Ha kész, szűrjük le.
Egy nagy serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a spárgát és brokkolit.
Pároljuk együtt őket kb. 3-4 percig. Ennyi idő alatt a spárga élénkzöld színű lesz, de még mindig ropogós marad. Ízesítsük sóval és borssal, majd szedjük egy nagy tálba.
Egy másik serpenyőben, közepes lángon, olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a felaprított hagymákat.
Főzzük kb. 2 percig, majd adjuk hozzá az alaplevet és az olasz fűszert. Keverjük össze, és pároljuk újabb 3-5 percig. Ezt követően mehet bele a citromlé is.
A zöldborsót és a megfelezett koktélparadicsomokat adjuk hozzá a tésztához a többi zöldséggel együtt.
Végezetül pedig locsoljuk meg a citromos, vajas szósszal, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk tovább, ha szükséges.
Tálalásnál hintsük meg reszelt parmezánnal és petrezselyemmel, és már ehetjük is.
Ez is érdekelhet
Fotó forrása: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
