Pompázatos, citromos, túrós habtorta -  Még sütő sem kell hozzá

Az alábbi habkönnyű citromos csoda Anyukám receptkönyvéből való. Akkor készítette először, mikor jó néhány év után hazaköltöztem Spanyolországból. Éppen tombolt a nyár, meleg volt, a könnyű friss citromos torta pedig telitalálatnak bizonyult. Alig marad belőle egy kevés. A maradék bekerült a hűtőbe, de az sem tartott sokáig, még aznap éjszaka kisurrantam a konyhába és megettem az egészet.

Pillanatok alatt elfogy

Anyukám azóta is készíti nyaranta ezt a remek tortát, mely minden szempontból expressz. Az alapja keksz. Fontos, hogy a krémbe lágy  - nem a hagyományos darabos, hanem krémesebb fajta - túró kerüljön. Ha nem találunk ilyet, sajtkrémmel is készíthetjük a tortát. Úgy sajttortásabb lesz a végeredmény. A krém másik hozzávalója a tejszín, melytől az egész könnyebb lesz.

Bár csak kevés cukor kell a tortába, ha a cukor gondot okoz készíthetjük valamilyen édesítőszerrel például eritrittel is. A citrom vásárlásakor figyeljünk oda, hogy mindenképpen kezeletlen héjú, vagy bio példányokat válasszunk, hiszen a citrom héjára is szükségünk lesz.