Name: Citromos-zöldborsós tészta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 személyre
Ingredients: 220 gramm tészta; 2 ek vaj; 3 gerezd fokhagyma; 150 gramm zöldborsó (mirelit vagy friss); ízlés szerint só, bors; 180 ml tésztafőző víz; 1 tk citromhéj; 2 tk citromlé; 120 gramm mascarpone; ízlés szerint menta

Citromos-zöldborsós tészta krémes mascarponéval: 25 percen belül tálalhatod

Nyomtatás

Egyszerű, sajtos rakott cukkini: krémes egytálétel rohanós napokra

Ez az étel frissen a legjobb, annyit készíts belőle, amennyi rögtön el is fogy, hogy a krémes, citrusos szószt ne szívja magába a tészta.

Ha tényleg kevés időd van főzni, ez a recept a legjobb választás, nagyjából 20 percet kell rászánnod, de nagyon finom fogást tehetsz az asztalra. Szezonjában zsenge zöldborsóval készítsd, de mirelittel is tökéletes lesz, bármelyikkel is dolgozz, pár perc alatt megpuhul a hüvelyes.

A zöldborsó mellé citrom és menta kerül, ezektől lesz friss az összhatás, a mascarpone pedig a krémes textúráról gondoskodik. A fokhagymával se spórolj, az adja meg a karakterét, de vigyázz vele, mert gyorsan megég, és akkor keserű lesz az étel.

Tésztából bármilyet használhatsz, spagettivel is tökéletes lesz, de a szélesebb tagliatelle is jó választás, sőt, pennével is kipróbálhatod, úgy a krémes szósz a tészta belsejét is átjárja.

Citromos-zöldborsós tészta

Hozzávalók 2 személyre

220 gramm tészta
2 ek vaj
3 gerezd fokhagyma
150 gramm zöldborsó (mirelit vagy friss)
ízlés szerint só, bors
180 ml tésztafőző víz
1 tk citromhéj
2 tk citromlé
120 gramm mascarpone
ízlés szerint menta

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A tésztát főzzük al dentére lobogó, sós vízben. Szűrjük le, de a főzővizéből tegyünk félre 180 ml-t.

Közben a vajat olvasszuk meg egy serpenyőben. Dobjuk rá az apróra vágott fokhagymát, majd 1 perc után a zöldborsót, és 60 ml főzővizet is adjunk hozzá. Sózzuk, borsozzuk. Főzzük pár percig, míg megpuhul a borsó. Keverjük bele a citromhéjat, a mascarponét és a maradék főzővizet is. Keverjük egybe, várjuk meg, míg gyöngyözni kezd, majd forgassuk bele a kifőtt tésztát, a citromlevet és az összeaprított mentát.

Rögtön, melegen kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció