Ropogós, belül lágy vajas tészta: a croissant és muffin szerelemgyereke nagyon finom

cruffin2cover
Legolvasottabb cikkek
Ez is érdekelhet
Friss és ropogós

Tésztájában a vajas croissantra emlékeztet, külsőre olyan, mint egy muffin. Elképesztően finom, sokféleképpen variálható sütemény, igaz, kicsit időigényes az elkészítése.

A cruffin a croissant és a muffin keveréke. Kívül ropogósra sütött, belül lágy tészta, amit bátran tölthetünk lekvárral, nutellával, kakaóval vagy pudinggal. Ha cruffin készítésébe vágjuk a fejszénket, érdemes felkészülnünk, hogy időigényes feladat vár ránk. Természetesen gyors változata is létezik a sütinek, a villámverzióban leveles tésztát használunk, amivel szintén nagy sikert arathatunk a vendégeink körében, ha azonban időnk engedi, érdemes a tésztát saját kezűleg készíteni.

A tészta összeállításával nincs sok munka, a pihentetési idő az, ami macerássá teszi a süti elkészítését. Mivel élesztő kerül a tésztába, fontos, hogy türelmesen kivárjuk a pihentetési időt. Miután a tésztát megtöltjük és feltekerjük, hűtőben kell pihentetni, erre a formázás miatt lesz szükség.

A kedvenc cruffinom egyszerű kakaós töltelékkel van töltve, kinézetre olyan, mintha muffinsütőben készítettük volna a kakaós csigákat. Melegen fogyasztva a legfinomabb, de másnap reggel is jólesik egy bögre tej vagy kávé mellé.

Cruffin

cruffin2ct

Hozzávalók 6 darabhoz:

Tésztához:

  • 40 dekagramm liszt
  • 10 dekagramm porcukor
  • 1 csomag porélesztő (7 g)
  • 2 deciliter langyos tej
  • 10 dekagramm vaj
  • 1 csipet

Töltelék:

  • 7 gramm vaj
  • 2 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál kakaó (cukrozatlan)
Recept idők

Elkészítés:

A lisztet, porcukrot, porélesztőt és az 1 csipet sót tálba szórjuk, összekeverjük, majd lassan hozzáadagoljuk a langyos tejet, miközben spatula segítségével összekeverjük, ezután a vaj is a tálba kerül, majd a kezünkkel szép, fényes, sima felületű tésztát dagasztunk. Lefedve meleg helyen 1 órát pihentetjük.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkára borítjuk, 6 darabra vágjuk, a darabokat kis gombócokká formáljuk, a gyúródeszkán hagyjuk 15-30 percig pihenni.

A vajat olvasszuk fel.

A kakaót keverjük össze a porcukorral.

A pihentetett tésztákat ovális alakban vékonyra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, ízlés szerint megszórjuk kakaóporral, ezután szorosan feltekerjük. A tésztakígyókat tálcára fektetjük és 30 percre hűtőbe tesszük pihenni.

A tésztakígyókat hosszában félbevágjuk és feltekerjük úgy, hogy a tészta vágott része (töltelékes) felül legyen.

A muffinsütőbe tegyünk papírt vagy kenjük ki vajjal, tegyük bele a cruffinokat, így még 30 percet pihentetjük, utána mehetnek a 180 fokos légkeveréses sütőbe, 15-25 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalásnál porcukorral megszórjuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük