Fűszeres, csípős arrabbiata szósz - Minél tovább főzöd, annál finomabb
25
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Krémes, békebeli kapormártás: illatos szósz húsok és krumpli mellé
Kávés fagyi gép nélkül: édes, krémes koffeinbomba
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Házilag készített növényi vajalternatíva: tökéletes sütéshez és pirítóshoz
Fűszeres csirkepác: mutatjuk a grillszezon új kedvencét
Omlós epres keksz ropogós morzsával: szezonban kötelező
Szaftos zöldbabpörkölt sok tejföllel: két napra is tervezheted
10 lisztmentes süti, amit mindenki imádni fog: te melyiket próbálod ki?
Az arrabbiata szószt tényleg csak azoknak ajánljuk, akik rajonganak a csípősért, mert csak jó erősen érdemes elkészíteni.
Az igazán jó arrabbiata szósz - a bolognaihoz hasonlóan - türelmet és időt kíván, úgyhogy bármennyire is egyszerűnek tűnik, ne 10 perccel a vacsora előtt állj neki. Ahhoz, hogy az ízek összeérjenek, legalább két órát kell rotyognia alacsony lángon, de utána biztosan nem lesz rá panasz. Az összetevők listája nagyon rövid, csak jó minőségű paradicsomkonzervre és zöldfűszerekre lesz szükséged, illetve a csípősség eléréséhez chilire.
Az arrabbiata szó jelentése dühös, amely az étel erejére utal, bizony, nem árt magad mellé zsebkendőt készíteni, mert elég csípős lesz a végeredmény. Az édes paradicsommal kicsit ellensúlyozhatod a nagyon intenzív, fűszeres ízt. Figyelj rá, hogy ehhez a recepthez kevésbé savas paradicsomot használj, ha nem kaptál ilyet, ezekkel a módszerekkel lágyíthatod.
Ha mégsem paradicsomos alapú tésztára vágysz, akkor ezt a spenótos-sajtosat készítsd el.
Csípős arrabbiata szósz
Hozzávalók 6 adaghoz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma
- 2 doboz kockázott paradicsom (konzerv)
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 0.5 kávéskanál chilipehely
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 2 teáskanál bazsalikom (őrölt)
- 1 teáskanál oregánó (őrölt)
Elkészítés:
Egy nagyobb serpenyőben óvatosan forrósítsuk fel az olajat, dinszteljük meg a zúzott fokhagymát 30-60 másodperc alatt. Keverjük folyamatosan, hogy le ne égjen. Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, a sűrített paradicsomot, a chilipelyhet (ízlés szerint), sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Alacsony lángon, gyakran kevergetve rotyogtassuk legalább 2 órán át.
Tipp: Ha egyneműre szeretnénk, akkor nyugodtan turmixoljuk össze.
Fotó: Getty Images
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
