Name: Csirkés, tojásos sült rizs
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 1 bögre jázminrizs; kevés olaj; só és bors ízlés szerint; 2 darab csirkemellfilé; 2 evőkanál vaj; 1 csokor spárga; 4 darab tojás; chilipehely ízlés szerint; 1 csokor petrezselyem

A maradék rizs legjobb felhasználása, készíts belőle tojásos főételt párolt zöldséggel és hússal kínálva.

Az ázsiai konyhában a rizs nagyon kedvelt étel, a koreai és a japán családok asztalán mindennap helyet kap. A rizs hazánkban is népszerű, de ha köretként tekintünk rá, a többség a krumplit fogja választani. Pedig a rizs tápláló, egészséges és nagyon ízletes, ha jól készítik.

Ha már Ázsia is szóba került, a kínaiak egyik specialitása a tojásos sült rizs, melyet köretként és főételként is lehet fogyasztani. A legjobb, ha maradék, hűtőben pihent rizzsel dolgozol, de frissből is elkészítheted. Tedd kiadóssá, kínáld hússal, párolt zöldségekkel, de reszelt sajttal is izgalmassá teheted, és a fűszerezéssel is játszhatsz. A tüzes vonalnál maradva én chilipelyhet használtam, de rozmaringgal megszórva is nagyon finom a bőséges fogás.

Csirkés, tojásos sült rizs

Hozzávalók 4 személyre

1 bögre jázminrizs
kevés olaj
só és bors ízlés szerint
2 darab csirkemellfilé
2 evőkanál vaj
1 csokor spárga
4 darab tojás
chilipehely ízlés szerint
1 csokor petrezselyem

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A rizst mossuk meg, majd kevés olajon pirítsuk néhány percig. Öntsük fel 2 bögre vízzel, fűszerezzük sóval és borssal, főzzük közepes lángon. Amikor beszívta a folyadékot, vegyük le a tűzhelyről, és tálalás előtt 20 percig tároljuk lefedve, így még tud puhulni.

A csirkemellfilét ízesítsük sóval és borssal.

Forrósítsunk kevés olajat egy serpenyőben, majd tegyük bele a húst és süssük kérgesre. A húst percenként forgatva süssük, még belül nem kell átsülnie.

A kérgesre sütött húst helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, utána toljuk 130 fokosra előmelegített sütőbe, és 10-15 percig süssük.

Azt a serpenyőt vegyük elő, amelyben a hús sült, abban olvasszuk fel a vajat (több is lehet az előírt mennyiségnél). Utána tegyük bele a sütőből kivett csirkemellet, öntsük a serpenyőbe a csirke kisült zsírját is, és még 4-5 percig süssük így is a húst.

A spárgát pároljuk roppanósra.

A tojásokat verjük fel, majd csorgassuk enyhén olajozott, forró serpenyőbe, süssük egy picit, majd keverjük hozzá a rizst, és süssük addig, amíg a tojás megszilárdul.

Tálalás:

A rizst szedjük tányérra, a húst felszeletelve helyezzük a tetejére, a párolt spárgát pedig mellé. Utolsó mozzanatként szórjunk chilit és finomra vágott petrezselymet az étel tetejére.

Fotó: Botos Claudia/Sóbors

Mediterrán Hasselback-csirkemell: friss zöldségek kerülnek a zsebekbe

Készítsd el a Hasselback-csirkemellet mediterrán fűszerezéssel, a zsebekben pedig sok friss zöldséggel!

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció