Isteni somlói galuska házilag – Jobb lesz, mint az elegáns cukrászdákban
Vitathatatlan, hogyha fel kell sorolni magyar édességeket, akkor az egyik biztosan a somlói galuska lesz. Nincs olyan külföldi vendég, rokon, barát, aki ne akarná megkóstolni.
Csokikrémben gazdag rigójancsi: a magyar konyha kedvence sosem megy ki a divatból
4
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben
Ropogós bőrű sült libacomb Márton-napra: így készítve lesz tökéletes
Gyere Te is
Friss és
Ropogós
Ropogós
Laktató, serpenyős melegszendvics: sonka és sajt kerül a rétegek közé
Tartalmas lencseleves sok zöldséggel: pikáns és laktató
Így készül az ikonikus baszk sajttorta: szuper remegős és krémes
Kiadós, szaftos krumplipörkölt: ropogós kenyérrel és savanyúsággal kínáld
Ezért fontos a D-vitamin: hiánya fáradtságot és hangulatingadozást is okozhat
A magyar konyha egyik legendás süteménye a rigójancsi, mely puha kakaós piskótával és selymes csokikrémmel ejti rabul az édesszájúakat.
A csokiban gazdag rigójancsi egy híres szerelem előtt tiszteleg, amely Clara Ward hercegné és egy cigányprímás közt szövődött. A mendemonda szerint, a 19. században, a Rémy hotel egyik cukrásza alkotta meg a varázslatos süteményt.
Nem tagadom, az én szívem a hazai ízekhez húz. Legyen szó szerény vagy tartalmas fogásról, és persze desszertekről, én a magyar konyha kincseit részesítem előnyben. Sütemények közül az egyik legnagyobb kedvencem a rigójancsi, a csokiban gazdag süteményt pedig nem csak cukrászdákban lehet kóstolni, otthon is érdemes elkészíteni. Ne félj, nem egy bonyolult recept, csak sütsz egy bársonyos piskótát, amire csokis krém és csokis tető kerül.
Amire figyelj!
Előfordulhat, hogy a krém folyósra sikerül. Ez a habtejszín gyenge minőségének tudható be. Épp ezért a legjobb, ha cukrászhabot használsz vagy porzselatint adsz a krémhez. Ezt úgy a legegyszerűbb elkészíteni, hogy 5 g porzselatint 2 evőkanál vízben eloszlatsz, majd felmelegíted. Amikor az olvasztott csokit és a habot összekeverted, utána a zselatint is a krémhez forgathatod.
Csokikrémes rigójancsi
Hozzávalók 12 szelethez
Tészta:
- 5 darab tojás
- 3 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál kakaó
- 1 csipet só
- 5 evőkanál cukor
- kevés vaj a tepsi kikenéséhez
- kevés liszt a tepsibe
Krém:
- 200 g ét- vagy tejcsoki
- 5 dl habtejszín
- 2 evőkanál porcukor
A tetejére:
- 100 g ét- vagy tejcsoki
- 4 dkg vaj
Elkészítés:
A tojásokat válasszuk szét.
A lisztet a kakaóval forgassuk egybe.
A tojásfehérjét a sóval és a cukorral verjük kemény habbá. Ezután forgassuk hozzá a tojássárgáját és a lisztes keveréket.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy kenjünk ki vajjal, és szórjunk bele kevés lisztet, ezután a masszát simítsuk bele.
A sütit toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és tűpróbáig süssük (körülbelül 20-25 perc).
A csokit vízgőz felett olvasszuk fel.
A habtejszínt a porcukorral verjük kemény habbá, majd keverjük hozzá az olvasztott csokit.
A kihűlt piskótát vágjuk két lapba. Az egyikre kenjük rá a krémet, majd a másik piskótát helyezzük a krém tetejére.
A csokit a vajjal együtt olvasszuk fel vízgőz felett. Ezután simítsuk a sütemény tetejére. Mikor megdermedt, kockákra szeletelve kínáljuk.
Ez is érdekelhet
Fotó: Getty Images
Címkék:
