Isteni somlói galuska házilag – Jobb lesz, mint az elegáns cukrászdákban

Készítsük el a piskótákat. A tojásokat válasszuk szét, és a fehérjét egy evőkanál cukorral verjük kemény habbá, és tegyük félre. A maradék cukrot, a lisztet, a sütőport, a vizet és egy kis tojáshabot keverjünk bele a tojássárgájába, amíg sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék habot, és finoman forgassuk össze. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt, nagyobb méretű tepsibe, és 15 perc alatt süssük meg. A többi piskótát is így készítsük el, csak adjuk a liszthez a kakaót/diót is. Ha szükséges, ezekhez még adhatunk egy kevés vizet.

A vaníliaszószhoz keverjük simára a tojássárgájákat a liszttel, a tejszínnel, a cukorral, a vaníliás cukorral és egy kis tejjel. A maradék tejet forraljuk fel, és keverjük hozzá a masszához. Habverővel, vízfürdő felett sűrítsük be.

A mazsolát áztassuk be, majd ha megduzzadtak, csepegtessük le.

A sziruphoz szórjunk cukrot a vízbe, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a reszelt narancs- és citromhéjat és a rumot. Tegyük félre hűlni.

A csokiöntethez olvasszuk fel a vajat, és keverjük simára a liszttel. Öntsük hozzá a tejet, tegyük bele a felkockázott csokoládét, a kakaóport, cukrot és a rumot. Haberővel keverjük folyamatosan, amíg kicsit besűrűsödik. Hagyjuk kihűlni.

A piskótákat itassuk át jól a sziruppal. Tegyük a diósat tepsibe, kenjük meg a vaníliaszósszal, szórjunk rá mazsolát és darált, cukrozott diót. Tegyük rá a kakaósat, kenjük meg a szósszal, szórjunk rá diót, azt is kenjük meg a maradék szósszal, és szórjunk rá kakaóport. Tegyük hűtőbe.

Úgy tálaljuk, hogy kanállal galuskát szaggatunk belőle, szórunk rá egy kis diót, locsolunk rá a csokiöntetből, és ízlés szerint nyomunk rá tejszínhabot.