Vajpuha csirkemell tejfölös-fokhagymás bundában sütve: biztosan nem szárad ki a hús

A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag cukkini semleges íze miatt nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, amiből szinte bármit készíthetünk.

Süthetjük, tölthetjük, készülhet belőle hideg leves, saláta, szószokban is megállja a helyét, de még pizzatésztára is bátran rápakolhatjuk. A cukkini paradicsomos vagy fehér szósszal készült pizzán is tökéletes, akár a legegyszerűbb módon sajttal megszórva is süthetjük. Más feltétet is tehetünk mellé, vagy tálalásnál friss fűszernövény, mondjuk bazsalikom vagy rukkola kerülhet rá, amitől sokkal izgalmasabb lesz a zöldséggel készült pizza.

Tészta helyett is jó

A cukkini héját nem érdemes lehámozni, mivel rengeteg C-vitamint és polifenolt tartalmaz, ezek támogatják a mellékvese és pajzsmirigy egészséges működését, ráadásul még az inzulinszintet is szabályozzák. Magas víztartalma miatt remek hidratáló, alacsony energiatartalma miatt fogyókúrázók körében különösen kedvelt zöldség. Mivel tészta helyettesítésére is kiváló, ezért sokan a felszeletelt cukkinit kenik meg pizzaszósszal, amit aztán sajttal megszórva sütnek meg.

Cukkinis pizza

Hozzávalók 4 személyre

Pizzatészta:

28 dekagramm liszt
1.8 deciliter langyos víz
1 tasak élesztőpor (7g)
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olaj
ízlés szerint só

Pizzaszósz:

300 gramm sűrített paradicsom
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olívaolaj
só és bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint

Feltét:

1 darab cukkini
20 dekagramm mozzarella
1 marék reszelt parmezán

Előkészítési idő: 2 óra 35 perc
Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Pizzatészta:

A lisztet tálba öntjük.

Az élesztőt 1 teáskanál cukorral langyos vízben felfuttatjuk, majd a liszt közepébe mélyedést ásunk, beleöntjük az élesztőt, utána sózzuk, adunk hozzá 2 evőkanál olajat és összedolgozzuk a tésztát, meleg helyen, lefedve 2-3 órán keresztül pihentetjük.

Pizzaszósz:

A paradicsomhoz keverjük hozzá az olívaolajat, a cukrot, sót, borsot és az oregánót.

Összeállítás:

A pizzaformát vagy a tepsit enyhén kenjük ki olajjal, a tésztát nyújtsuk ki, tegyük bele, kenjük meg paradicsomszósszal. Szórjuk a tetszőlegesre vágott cukkinit és sajtokat is a pizzára, majd 180 fokos sütőben 15-25 percig süssük, amíg aranybarna színt nem kap a pizza.