Name: Darált hússal töltött cukkini
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8 darabhoz
Ingredients: 4 darab cukkini; 2 evőkanál olívaolaj; 1 fej vöröshagyma; 1 darab kaliforniai paprika; 2 gerezd fokhagyma; 500 gramm darált hús (disznó vagy pulyka); 1 teáskanál bazsalikom; 1 teáskanál oregánó; 3 evőkanál pecorino romano; 220 gramm passzírozott paradicsom; 120 milliliter víz; 1 darab paradicsom; 100 gramm rizs; 200 gramm mozzarella; ízlés szerint só, bors

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Ha könnyed, de laktató ebédet készítenél, töltsd meg húsos raguval a cukkinit, az egész család imádni fogja.

A cukkini sütve, főve, de grillezve is isteni, ha viszont picit tartalmasabb ételt készítenél belőle, töltsd meg mindenféle jóval. Mivel a cukkininek viszonylag semleges az íze, tökéletes alap, bátran fűszerezheted a tölteléket, minden jól áll neki.

Hogy igazán laktató legyen, a darált hús mellé főtt rizs és különböző zöldségek kerülnek, kaliforniai paprika és paradicsom is gazdagítja, utóbbitól lesz szaftos a töltelék. Húsból bármilyet használhatsz, legyen az pulyka, marha vagy sertés. Ha picit édeskésebbre készítenéd a tölteléket, egy kevés cukrot is tegyél bele, hogy ellensúlyozd a paradicsom savasságát.

Darált hússal töltött cukkini

Hozzávalók 8 darabhoz

4 darab cukkini
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 darab kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
500 gramm darált hús (disznó vagy pulyka)
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
3 evőkanál pecorino romano
220 gramm passzírozott paradicsom
120 milliliter víz
1 darab paradicsom
100 gramm rizs
200 gramm mozzarella
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 25 perc

Elkészítés:

A cukkinit mossuk meg, vágjuk hosszában félbe, majd kaparjuk ki a magjait. A hagymákat hámozzuk meg, a vöröshagymát kockázzuk össze, a fokhagymát zúzzuk össze. A paprikát és a paradicsomot mossuk meg, vágjuk kis kockákra.

A rizst főzzük puhára.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.

A félbevágott cukkiniket tegyük a tepsire úgy, hogy a vágott felük nézzen felfelé, kenjük le őket vékonyan olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Süssük őket 10 percig.

Amíg sül a cukkini, melegítsünk olajat egy serpenyőben. Szórjuk bele a vöröshagymát és a paprikát, 5-6 percig dinszteljük, míg puha nem lesz a zöldség. Ekkor adjuk hozzá a fokhagymát, 1 percig kevergessük, majd borítsuk rá a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk rá a bazsalikomot és az oregánót, majd addig pirítsuk, míg ki nem fehéredik a hús.

Vegyük lejjebb a lángot, öntsük rá a passzírozott paradicsomot, a vizet, szórjuk bele az apróra vágott paradicsomot, majd keverjük bele a pecorinót. Nagyjából 5-10 percig főzzük, míg picit sűrűsödik a szósz.

Keverjük bele a főtt rizst, majd kapcsoljuk le alatta a lángot.

Osszuk szét a tölteléket a cukkinicsónakok között, majd szórjunk mindegyik tetejére reszelt mozzarellát.

Toljuk vissza a sütőbe 15 percre, majd rögtön tálaljuk.

Fotó: Getty Images