Name: Disco Fries
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 személyre
Cuisine: amerikai konyha
Ingredients: 2 kilogramm sütni való burgonya; olaj (a sütéshez); 80 gramm vaj; 80 gramm liszt; 0.5 liter alaplé vagy szűrt húsleves; 2 evőkanál Worcestershire szósz; 40 gramm vaj; 40 gramm liszt; 4 deciliter tej; 150 gramm cheddar; ízlés szerint só, bors

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Egy igazi brutális amerikai recept: a sült krumplit egy sajtos és egy gravy szósszal fejeljük meg.

Ez a köret az 1950-es évek óta népszerű az Egyesült Államokban, és rengeteg alfaja létezik. Mi ezt egy helyi menő burgerezőben kértük ki köretnek az 51. utcában a megérkezésünk estéjén, valamikor itthoni idő szerint hajnali háromkor, és pont szuperül passzolt egy jó korsó helyi sör mellé.

Ez a verzió kétféle szósszal, egy sajtossal és egy gravyval készül. Másra nincs is mellé szükség, így is tökéletesen megállja a helyét.

Disco Fries

Hozzávalók 4 személyre

A krumplihoz:

2 kilogramm sütni való burgonya
olaj (a sütéshez)

A kamu gravyhez:

80 gramm vaj
80 gramm liszt
0.5 liter alaplé vagy szűrt húsleves
2 evőkanál Worcestershire szósz

A sajtszószhoz:

40 gramm vaj
40 gramm liszt
4 deciliter tej
150 gramm cheddar
ízlés szerint só, bors

Elkészítési idő: 30 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk és megszárítjuk. A gravyhez vajat olvasztunk alacsony lángon, belekeverjük a lisztet, és addig kevergetjük folyamatosan, míg a színe aranybarna nem lesz. Ráöntjük az alaplevet, és egy kézi habverővel csomómentesre keverjük. Worchester szósszal, valamint sóval és borssal ízesítjük.

A sajtszósz ugyanígy készül: a fentebb megadott mennyiségű vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet és világosbarnára pirítjuk. Ráöntjük a tejet, majd a lereszelt cheddart is beleszórjuk, és közepes lángon addig kavargatjuk, míg bele nem olvad. Ha szükséges, további tejjel lazítunk az állagán. Mindkét szószra igaz, hogyha az állás folyamán továbbsűrűsödne, a gravyt alaplével, a sajtszószt pedig tejjel lehet kicsit folyósabbá tenni azzal, hogy már a tűzről levéve belekeverjük a megfelelőt.

A hasábokra vágott krumplit 175 fokos olajban ropogósra sütjük. Egy tálba halmozunk a krumpliból, és gazdagon meglocsoljuk a gravyvel és a sajtszósszal, valamint egy kevés apróra vágott petrezselyem is jót tesz neki.

A sült krumplit szerencsére sokféleképpen lehet felturbózni - itt találsz három további ötletet!

Fotók: Street Kitchen

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció