Édes kuszkusz vörösáfonyával és mandulával – Reggelire és desszertnek is kiváló

A kuszkusz, vagyis a hántolt, őrlés nélküli vagy durvára őrölt durumbúzadara a Közel-Kelet egyik kedvelt körete, de már elég régóta népszerű itthon is. Nemcsak azért, mert a reformtáplálkozás része és kiválóan helyettesíti például a rizst, hanem azért is, mert nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Csak le kell önteni kétszeres mennyiségű forró vízzel, letakarva állni hagyni, majd amikor beszívta a folyadékot és megpuhult, már fogyasztható is. Bár gyakorlatilag a szénhidrát- és a kalóriatartalma is hasonlít a rizséhez, ha diétázol, mégis inkább a kuszkuszt válaszd, mert jó szelén- és proteinforrás. 

Általában sósan eszik, jó sok zöldséggel, ahogy a marokkóiak, de eheted salátának, hidegen is. Kínálhatod húsok mellé, ha őszibarackkal és sajttal kevered, de ha víz helyett tejet öntesz rá és kicsit édesíted is, akkor önmagában, desszertnek is tökéletes. Az aszalt gyümölcsöket és a magokat se felejtsd le róla.