Name: Édeskömény-krémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 40 gramm vaj; 1 darab hagyma; 2 darab édeskömény; 1 darab krumpli; 1 deciliter fehérbor (száraz); 1 liter zöldségalaplé; 1.5 deciliter tejszín; 2 csipet só, bors ízlés szerint

Mire lehet használni az édesköményt? Készíts belőle selymes krémlevest

Nyomtatás

Szaftos török egytálétel: kiadós és egyszerű fogás hússal és zöldségekkel

Az édesköményhez fűződő viszonyom elég ellentmondásos, sokáig nem is fogyasztottam. Aztán nagymamám kertjében elkezdtek növekedni ezek a zöldségek, és valamit kénytelenek voltunk készíteni belőlük.

Nagyszüleim váltig állították, hogy a gumó nem ehető, csak a levelek használhatóak fel a konyhában. Egyébként az utóbbi tényleg így van, nagyon aromásak a zöldek, beletehetjük őket salátákba, turmixokba, bármibe, amibe zöldfűszereket szoktunk.

Nem hagyott nyugodni a gondolat, hogy a gumókkal nem kezdünk semmit, úgyhogy utánaolvastam a dolognak, és számtalan receptet találtam. Krémlevesektől kezdve főzelékeken át a töltött verzióig, szinte bármi készíthető belőle.

Mi az az édeskömény?

Az édeskömény, más néven ánizskapor, a zellerfélék családjába tartozik, a mediterrán konyha egyik fontos alapanyaga. Gumóját, szárát és levelét is fogyasztják, magja pedig gyógynövényként ismert. Íze az ánizséra hasonlít.

Az édeskömény egészséges

A gumóban sok a C-vitamin, kálium, mangán, folsav és élelmi rost, tele van antioxidánssal és gyulladáscsökkentő hatású is. A növény minden része, de főként a gumója tartalmaz sok illóolajat, az adja jellegzetes ízét.

Édeskömény-krémleves

Hozzávalók 4 adaghoz

40 gramm vaj
1 darab hagyma
2 darab édeskömény
1 darab krumpli
1 deciliter fehérbor (száraz)
1 liter zöldségalaplé
1.5 deciliter tejszín
2 csipet só, bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A hagymát és az édeskömény gumóját vágjuk össze. A vajat olvasszuk meg egy lábasban, tegyük rá a zöldségeket, pároljuk őket puhára. Mehet rá az összekockázott burgonya és a fehérbor, alacsony lángon, gyöngyözve főzzük 10 percig. Adjuk hozzá az alaplevet, főzzük 20-30 percig, míg minden teljesen megpuhul.

Öntsük át a levest egy turmixgépbe vagy botmixerrel pürésítsük le az egészet. Ha szép, krémes, tegyük vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejszínt, alacsony fokozaton, gyöngyözve főzzük pár percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Melegen, az édeskömény levelével tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Vedd kézbe az irányítást!

Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

_Promóció