Egytojásos kevert sütemény – Az egyszerű tészta napokig puha és szaftos marad

Az egytojásos süti bátran variálható, jelen esetben a kakaós tésztába lekvár kerül, ami bármilyen ízesítésű lehet, én barackosat vagy erdei gyümölcsöset szoktam belekanalazni. Lekvár helyett valamilyen főzött krémet is használhatunk. Azért szeretem különösen ezt a receptet, mert a tészta 4-5 napig is képes megőrizni szaftos, puha állagát, persze nem biztos, hogy addig megmarad.

Az egytojásos sütibe nagyobb mennyiségben kerül sütőpor, hogy a tészta megemelkedjen, a hagyományos receptekben a sok-sok tojás gondoskodik a tészta légies állagáról, itt most a sütőpor végzi ezt a feladatot. Többféleképpen is elkészíthetjük ezt a süteményt, például keverhetünk bele durvára vágott diót vagy mogyorót, de aszalt gyümölcsökkel is gazdagíthatjuk. Tálalásnál vágjuk tetszőleges formára, kínálhatunk mellé friss gyümölcsöt, csokiöntetet vagy jó nagy adag tejszínhabot.