Foszlós, epres csiga krémsajtos mázzal: szinte lekvárrá sül a gyümölcs

Az élesztőt keverjük össze 450 gramm átszitált liszttel, a sóval és a cukorral, majd ássunk a közepébe mélyedést. Öntsük oda a kézmeleg vizet, tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Kezdjük el összeállítani a tésztát, ha van dagasztógépünk, azzal, ha nincs, kézzel. 5-10 percig dagasszuk, ha ragacsosnak látjuk, adjunk még hozzá lisztet. Akkor jó, mikor a tészta elválik az edény falától, rugalmas, egynemű lesz.

Tegyük a tésztát egy enyhén kiolajozott tálba, majd fedjük le. Hagyjuk pihenni 1-1,5 órát, míg a kétszeresére nem nő.

Amíg a tészta pihen, mossuk meg az epret, vágjuk kis kockákra.

Vajazzunk ki vagy béleljünk ki sütőpapírral egy 23x33 centis tepsit. 

A tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, majd nyújtsuk 40x25 centis téglalappá. Kenjük rá az eperlekvárt úgy, hogy a széleken hagyjunk ki egy 2 centi széles sávot. Szórjuk a lekvárra az epret is.

Tekerjük fel a tésztát a hosszanti oldalától kezdve, a végeket picit nyomjuk össze, hogy ne nyíljon szét, akár egy kevés víz segítségével. A tésztát vágjuk ujjnyi vastag szeletekre, majd tegyük őket az előkészített tepsibe, hagyjunk köztük helyet. Fedjük le a csigákat, majd hagyjuk őket kelni még 45-60 percig.

20 perccel a sütés előtt melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Tegyük a tepsit a sütőbe, 20-25 percig süssük a csigákat, majd hagyjuk hűlni.

Közben készítsük el a mázat: keverjük össze a hozzávalókat, majd csurgassuk a langyos csigákra. Azonnal tálaljuk.