Name: Fekete rizspuding
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: ázsiai konyha
Ingredients: 20 dekagramm fekete rizs; 2 deciliter kókusztej; 4 deciliter rizstej; 4 deciliter víz; 0.5 darab vaníliarúd; 1 csipet őrölt kardamom; 1 csipet só; 1 darab banán; 1 evőkanál kókuszreszelék; 1 evőkanál kókuszcukor

Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom

Az itt prezentált fekete rizspuding nem csupán egy édes, ízekkel teli, egzotikus finomság, hanem rendkívül tápláló és tartalmas is. Éppen ezért a Távol-Keleten hagyományosan reggelire fogyasztják. Mert ugye nemcsak az számít, hogy reggelizünk-e vagy sem, hanem az is, hogy mit eszünk ilyenkor, azaz mivel alapozzuk meg a napot.

Évszázadokkal ezelőtt a fekete rizst tiltott rizsnek is nevezték Kínában, mert akkoriban még csak a nagyon gazdagok és a nemesek fogyasztották. Valószínűleg jól tudták, hogy a fekete rizs igazi szuperélelmiszer.

A fekete rizs

Rostban, E-vitaminban, valamint antioxidáns hatású antocianinban gazdag. Ez utóbbi megtalálható például a fekete áfonyában, a lilakáposztában, a cseresznyében, a gránátalmában, a vörös szőlőben és a padlizsánban is. Ettől lesz fekete színe a rizsnek is.

A rizspuding főzése csak annyira faksznis, mint amennyire egy átlagos tejberizs elkészítése. Tehát a megszokott módon járjunk el, de túl sok időre ne hagyjuk magára a rotyogó rizsát, mert egy szempillantás alatt kifut, leég és a rizs fekete színe még drámaibban hat majd.

Főzés előtt ne felejtsük el beáztatni a rizst, legalább egy éjszakára.

Fekete rizspuding

Hozzávalók 4 adaghoz

20 dekagramm fekete rizs
2 deciliter kókusztej
4 deciliter rizstej
4 deciliter víz
0.5 darab vaníliarúd
1 csipet őrölt kardamom
1 csipet só
1 darab banán
1 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál kókuszcukor

Elkészítési idő: 1 óra
Előkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A beáztatott fekete rizst öblítsük le, mossuk át alaposan. Tegyük a rizst egy vastag falú - lehetőség szerint vas - lábosba a kókusztejjel, a vízzel, a növényi tejjel, egy fél rúd vaníliával, egy csipet őrölt kardamommal és sóval együtt. A tejes, rizses keveréket forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot alatta, és így főzzük csendesen 50-60 percen keresztül. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot. Tálaljuk banánnal, kókusztejjel, ízlés szerint kókuszreszelékkel és kókuszcukorral megszórva.

Fotó: Pataki-Szabó Fruzsi/SóBors

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció