Name: Fokhagymás-tejfölös szószban sült csirkecomb
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 darabhoz
Ingredients: 200 g kelbimbó; 100 g zöldbab; 100 g gomba; 6 darab csirkecomb (alsó vagy felső); só és bors ízlés szerint; 1 bögre liszt; kevés olaj; 1 evőkanál vaj; 1 fej vöröshagyma; 1 dl alaplé vagy víz; 1 dl fehérbor; 350 g tejföl; 2 evőkanál tej; 2 gerezd fokhagyma; 1 darab chilipaprika (opcionális)

Fokhagymás-tejfölös szószban sült csirkecomb: a hús vajpuha és szaftos

Nyomtatás

A csirkecomb serpenyőben pirul izgalmas zöldségekkel együtt, így egy igazán kiadós és ízletes fogást eredményez.

A csibe legszaftosabb része a combja, mellyel kicsontozva is dolgozhatsz, ha attól tartasz, hogy nem sül át rendesen a hús. A comb legnépszerűbb elkészítési módja, ha sütőbe tolva pirul. Ám ettől jóval izgalmasabb alapanyag, szinte bármit lehet belőle készíteni. Érdemes serpenyőben, zöldségekkel keverve is kipróbálni. A serpenyős csirkecomb akkor igazán finom, ha a külseje ropogós, belül pedig szaftos. Hogy ezt elérd, a húst lisztben forgasd meg, utána pirítsd minden oldalát, úgy páratlanul finom lesz.

A fejedelmi fogás a fehérbortól kapja meg különleges zamatát, de ennyivel nem ér véget a kényeztetés. A fokhagymás tejföl is érezteti magát, plusz attól lesz ellenállhatatlanul selymes a szaft.

Főzési tipp:

A fűszerezéssel bátran lehet kísérletezni. Dobd fel a fogást friss fűszernövényekkel, jól áll neki a petrezselyem, snidling, kakukkfű és a tárkony is.
A fogás friss zöldségekkel igazán finom, de fagyasztottal is dolgozhatsz.
Tejföl helyett tejszín is kerülhet a húsra.
Ha adnál egy kis színt az ételnek, akkor piros- vagy füstölt paprikát is keverhetsz a tejfölhöz. A trükk az ízre is hatást gyakorol.

Fokhagymás-tejfölös szószban sült csirkecomb

Hozzávalók 6 darabhoz

200 g kelbimbó
100 g zöldbab
100 g gomba
6 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
só és bors ízlés szerint
1 bögre liszt
kevés olaj
1 evőkanál vaj
1 fej vöröshagyma
1 dl alaplé vagy víz
1 dl fehérbor
350 g tejföl
2 evőkanál tej
2 gerezd fokhagyma
1 darab chilipaprika (opcionális)

Elkészítési idő: 45 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A zöldségeket tisztítsuk meg és daraboljuk fel tetszés szerint.

A megtisztított csirkecombokat fűszerezzük sóval és borssal, utána forgassuk lisztbe.

Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd tegyük bele a csirkecombokat, és mindkét oldalukat süssük 5-8 percig. Sütés után a húsokat szedjük tányérra és tegyük félre.

Abba a serpenyőbe, amelyben a hús készült, tegyünk vajat, majd amikor felolvadt, dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre.

A hagymára dobjuk rá az előkészített zöldségeket (kelbimbó, zöldbab, gomba), pirítsuk őket 5-8 percig, közben fűszerezzünk sóval és borssal.

A combokat tegyük vissza a serpenyőbe, öntsük rá az alaplét és a fehérbort.

A tejfölt keverjük össze a tejjel és a reszelt fokhagymával, majd adjuk a húshoz és a zöldségekhez a chilipaprikával együtt. Az ételt közepes láng felett 10-15 percig főzzük (tovább is lehet).

A kész ételt kenyérrel is lehet tunkolni, de kínálhatjuk rizzsel vagy tésztával is.

Fotó: Getty Images

Ropogósra sült, fokhagymás csirkecomb: omlós és enyhén csípős

A sült csirkecomb fokhagymás pácban érlelve pikáns, finom fogás.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció