Fokhagymás-tejfölös szószban sült csirkecomb: a hús vajpuha és szaftos
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A csirkecomb serpenyőben pirul izgalmas zöldségekkel együtt, így egy igazán kiadós és ízletes fogást eredményez.
A csibe legszaftosabb része a combja, mellyel kicsontozva is dolgozhatsz, ha attól tartasz, hogy nem sül át rendesen a hús. A comb legnépszerűbb elkészítési módja, ha sütőbe tolva pirul. Ám ettől jóval izgalmasabb alapanyag, szinte bármit lehet belőle készíteni. Érdemes serpenyőben, zöldségekkel keverve is kipróbálni. A serpenyős csirkecomb akkor igazán finom, ha a külseje ropogós, belül pedig szaftos. Hogy ezt elérd, a húst lisztben forgasd meg, utána pirítsd minden oldalát, úgy páratlanul finom lesz.
A fejedelmi fogás a fehérbortól kapja meg különleges zamatát, de ennyivel nem ér véget a kényeztetés. A fokhagymás tejföl is érezteti magát, plusz attól lesz ellenállhatatlanul selymes a szaft.
Főzési tipp:
- A fűszerezéssel bátran lehet kísérletezni. Dobd fel a fogást friss fűszernövényekkel, jól áll neki a petrezselyem, snidling, kakukkfű és a tárkony is.
- A fogás friss zöldségekkel igazán finom, de fagyasztottal is dolgozhatsz.
- Tejföl helyett tejszín is kerülhet a húsra.
- Ha adnál egy kis színt az ételnek, akkor piros- vagy füstölt paprikát is keverhetsz a tejfölhöz. A trükk az ízre is hatást gyakorol.
Fokhagymás-tejfölös szószban sült csirkecomb
Hozzávalók 6 darabhoz
- 200 g kelbimbó
- 100 g zöldbab
- 100 g gomba
- 6 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
- só és bors ízlés szerint
- 1 bögre liszt
- kevés olaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 dl alaplé vagy víz
- 1 dl fehérbor
- 350 g tejföl
- 2 evőkanál tej
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 darab chilipaprika (opcionális)
Elkészítés:
A zöldségeket tisztítsuk meg és daraboljuk fel tetszés szerint.
A megtisztított csirkecombokat fűszerezzük sóval és borssal, utána forgassuk lisztbe.
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, majd tegyük bele a csirkecombokat, és mindkét oldalukat süssük 5-8 percig. Sütés után a húsokat szedjük tányérra és tegyük félre.
Abba a serpenyőbe, amelyben a hús készült, tegyünk vajat, majd amikor felolvadt, dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre.
A hagymára dobjuk rá az előkészített zöldségeket (kelbimbó, zöldbab, gomba), pirítsuk őket 5-8 percig, közben fűszerezzünk sóval és borssal.
A combokat tegyük vissza a serpenyőbe, öntsük rá az alaplét és a fehérbort.
A tejfölt keverjük össze a tejjel és a reszelt fokhagymával, majd adjuk a húshoz és a zöldségekhez a chilipaprikával együtt. Az ételt közepes láng felett 10-15 percig főzzük (tovább is lehet).
A kész ételt kenyérrel is lehet tunkolni, de kínálhatjuk rizzsel vagy tésztával is.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
