Name: Francia csirkemájpástétom
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10 adaghoz
Cuisine: francia konyha
Ingredients: 500 gramm csirkemáj; 170 gramm vaj; 50 milliliter tejszín; 2 gerezd fokhagyma; 1 kávéskanál só; ízlés szerint bors; 0.5 kávéskanál kakukkfű; ízlés szerint chilipor; 40 milliliter konyak vagy brandy

Habkönnyű cseresznyés kevert süti: tejföl teszi igazán puhává

A májpástétom itthon is nagy népszerűségnek örvend, és nem csak libából vagy kacsából, de csirkéből készítve is isteni lesz.

A szárnyasokból készült májpástétom-különlegességek Franciaországban és Magyarországon is ismertek, biztosan te is szereted a libamájat, illetve, ha voltál már Franciaországban, akkor biztos kóstoltál kacsamáj terrine-t, vagyis pástétomot.

A pástétom csirkemájjal is csodás lesz, a titok az, hogy megfelelően krémesítsd, jelen esetben tejszínnel. A konyak nem maradhat ki belőle, úgy lesz igazán különleges az íze. A máj egyébként nagyon egészséges, folsavat, vasat, cinket, kalciumot és káliumot is tartalmaz, valamint A-, B-, C- és E-vitamint.

Ha pedig vega krémeket keresel, próbáld ki a gombapástétomot, ami dióval lesz igazán különleges. A céklakrémhez is jól illik a dió, ezt is a húsmentes napokon eheted.

Francia csirkemájpástétom

Hozzávalók 10 adaghoz

500 gramm csirkemáj
170 gramm vaj
50 milliliter tejszín
2 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál só
ízlés szerint bors
0.5 kávéskanál kakukkfű
ízlés szerint chilipor
40 milliliter konyak vagy brandy

Elkészítési idő: 25 perc
Előkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A csirkemájat tisztítsuk meg és vágjuk fel egyforma méretű darabokra. Nem fontos, mekkorák a darabok, a végén úgyis pürésítve lesz a pástétom.

Egy serpenyőben melegítsünk 150 gramm vajat, süssük meg rajta a májat körülbelül 10 perc alatt. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert megkeményedik. Mielőtt teljesen megsülne, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és morzsoljuk bele a kakukkfüvet. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kicsit hűlni.

Utána botmixerrel pürésítsük, közben sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű chiliport. (Ez el is hagyható.) Öntsük hozzá a tejszínt és a konyakot. Viszonylag lágy masszát kell kapnunk. Tegyük üvegbe, simítsuk el a tetejét.

A maradék vajat olvasszuk meg és óvatosan csorgassuk rá a pástétomra. Amikor kihűlt, tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció