Name: Fügelekvár
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 2 kilogramm füge; 2 darab citrom (leve); 1 kilogramm cukor; 1 teáskanál fahéj (őrölt); 2 deciliter víz

Fűszeres, sütőben sült káposztaszeletek: kívül pirult, belül krémes

A füge gyerekkoromban óriási különlegességnek számított. Olyannyira, hogy csak szárított formában találkoztam vele, nem is tudtam, hogy néz ki a friss.

Amikor még Jugoszláviának hívták az országot, ahol nyaranta eltöltöttünk egy kempingben két hetet, akkor találkoztam először igazi fügével. Nagyon megszerettem, de utána még sokáig nem lehetett kapni itthon, úgyhogy igyekeztem jól elraktározni az ízét.

Egészséges gyümölcs

A füge amellett, hogy az egyik legédesebb gyümölcs, nagyon egészséges is. Létfontosságú ásványi anyagokat és számos vitamint, például A-vitamint, B1- és B2-vitamint, különböző antioxidánsokat és Omega zsírsavakat tartalmaz. Emellett rostban igen gazdag, így dacára az édességének, fogyókúrázóknak is ideális. Vigyázni kell vele, mert nagyon hamar megpunnyad, csak frissen fogyasszuk.

Édeshez, sóshoz egyaránt jó

Amikor már itthon is lehetett kapni, anyu csinált belőle lekvárt. Nem tartom magam konzervatívnak semmilyen téren, így étkezés terén sem, de a lekvár nekem sokáig a sárgabarackot jelentette. Egészen addig, amíg a fügét meg nem kóstoltam. A lekvárhoz mindig érett, de hibátlan gyümölcsöket használjunk. A fügelekvár ráadásul nemcsak kenyérre kenve isteni, hanem sajtokhoz vagy húsokhoz is kiváló.

Fügelekvár

Hozzávalók 4 adaghoz

2 kilogramm füge
2 darab citrom (leve)
1 kilogramm cukor
1 teáskanál fahéj (őrölt)
2 deciliter víz

Elkészítési idő: 1 óra 20 perc
Előkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A fügéket jó alaposan mossuk meg, a végeit vágjuk le, majd vágjuk össze, és tegyük egy lábosba. Tegyük hozzá a cukrot, a fahéjat és a citrom levét. Alacsony lángon, szinte folyamatosan kevergetve főzzük jó sűrűre, néha öntsünk rá egy kis vizet. Ha kész, botmixerrel pépesítsük.

Még forrón, sterilizált üvegekbe töltsük, zárjuk le, és állítsuk fejre tíz percre. Tegyük szárazdunsztba, pokrócok közé, és hagyjuk magától kihűlni.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?

A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.

Biztosítsd be a helyed most!

_Promóció