Name: Füstölt paprikás édeskrumplileves
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adaghoz
Ingredients: 4 darab édeskrumpli; 4 evőkanál étolaj; 1 teáskanál füstölt paprika; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál gyömbér (reszelt); 1 teáskanál indiai kömény; 1 liter zöldségalaplé; 200 milliliter kókusztej; ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Superfood a négylábú kedvencednek? Így hat a chiamag a kutyák szervezetére

Télen különösen jólesnek a meleg, tartalmas krémlevesek, amelyeket néhány extra fűszerrel különlegessé varázsolhatunk.

Egy időben egyáltalán nem rajongtam a levesekért, és ez egészen addig kitartott, amíg rendszeresen futni nem kezdtem. Akkor, főleg télen, jöttem rá, hogy egy forró és tartalmas leves életet ment, vagy legalábbis visszahozza az elveszett erőt.

A levesek közül a krémlevesek különösen táplálóak és tényleg gyorsan elkészülnek. Az egyik kedvencemből, édeskrumpliból is készülhet krémleves, de nem is akármilyen, hanem füstölt paprika ízesítésű. Ezt a fűszert nem olyan régen fedeztem fel egy vegán szendvicskrém kapcsán, és azóta rendszeresen használom. De a füstölt paprika igazából mindenbe illik, ami a füstös ízt megkívánja, így pörköltbe vagy paprikás krumpliba is. Ehhez az édeskrumplileveshez is tökéletes választás.

Füstölt paprikás édeskrumplileves

Hozzávalók 4 adaghoz

4 darab édeskrumpli
4 evőkanál étolaj
1 teáskanál füstölt paprika
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér (reszelt)
1 teáskanál indiai kömény
1 liter zöldségalaplé
200 milliliter kókusztej
ízlés szerint só
ízlés szerint bors

Elkészítési idő: 35 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Az édeskrumplit hámozzuk meg és kockázzuk fel, majd tegyük egy tálba. Keverjük össze 2 evőkanál olajjal, a füstölt paprika nagy részével, sóval és borssal. Tegyük rá egy sütőpapírral bélelt tepsire, és addig süssük, amíg meg nem puhul.

A megmaradt 2 evőkanál olajat melegítsük fel egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, picit pirítsuk meg. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk még egy percet. Keverjük hozzá a maradék füstölt paprikát és a köményt, majd a végén az édeskrumplit. Öntsük hozzá az alaplevet, forraljuk, majd lefedve, alacsony lángon főzzük további 20 percig. Vegyük le a gázról, és hagyjuk magától kihűlni. Kókusztejjel pürésítsük, majd tegyük vissza a tűzhelyre és tartsuk melegen.

Egy tálkában keverjünk össze olajat, egy kevés sót, füstölt paprikát és köményt, és szórjuk rá a kész levesre.

Fotó: Getty Images

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció