Így készül a puha genovai piskóta: bármilyen torta vagy rolád készülhet belőle
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A genovai piskóta különleges finomság, melyhez a tojásokat nem szükséges szétválasztani, helyette vízgőz felett verik fel.
A piskótát mindenki szereti, lehet az vizes tésztájú, kakaós, vaníliás vagy valamilyen töltelékkel készült. A genovai mind közül a legkülönlegesebb, a tésztája finom puha, melyből torták és roládok is készülhetnek.
A genovai piskóta Olaszországban és Franciaországban is nagyon kedvelt. A masszához a tojásokat vízgőz felett verik fel, plusz még olvasztott vaj is kerül bele, ettől lesz finom bársonyos.
Genovai piskóta
Hozzávalók 4 személyre
- 8 darab tojás
- 200 g cukor
- 30 g vaj
- 250 g finomliszt
- 1 teáskanál étkezési keményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:
A tojásokat üssük tálba, majd vízgőz felett kezdjük el habosra verni úgy, hogy közben adagoljuk hozzá a cukrot. Amikor a tojás csíp, akkor vegyük le a vízgőzről (tegyük az ujjunkat a tojásba, és ha csípi, égeti, akkor jó).
A vajat olvasszuk meg, majd várjunk, míg kihűl.
A lisztet a keményítővel és a sütőporral szitáljuk a tojáshoz, majd az olvasztott vajat is adjuk hozzá, alaposan forgassuk egybe a hozzávalókat.
Egy közepes torta- vagy kuglófformát kenjünk ki vajjal, és simítsuk bele a tésztát.
A piskótát toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük készre. (A sütés során érdemes tűpróbát alkalmazni, előfordulhat, hogy több időt kell a sütőben töltenie.)
Az elkészült piskótát kínálhatjuk porcukorral megszórva, vagy készíthetünk belőle lekváros piskótát vagy valamilyen tortát és tekercset.
Ez is érdekelhet
-
2024-04-16 10:16:01 -
2024-04-11 08:32:01 -
2024-04-04 09:36:02
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
