Grillezett karfiolsteak nem csak vegáknak: tökéletes húshelyettesítő

karfiolsteak
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Könnyed ebédként is megállja a helyét a grillezett, fűszeres karfiol, egész biztosan nem maradsz utána éhes.

Ha a melegben nem kívánod a húst, esetleg vegetáriánus étrendet követsz, helyettesítsd karfiollal, a zöldségsteak is mennyei. A fűszerezés a titka, intenzív ízekkel sütve, a fűszeres olajjal kenegetve valódi ízbomba lesz. 

A karfiolhoz nagyon jól passzol a citrom- vagy limelé, a fokhagyma, a fűszerpaprika és a chili, de a friss zöldfűszerek is feldobják, mint a koriander vagy a petrezselyem. Ha a szeletelés közben leesik pár karfiolrózsa, tedd őket félre egy másik ételhez, vagy készíts dupla adag fűszeres olajat, forgasd benne át őket, majd dobd a grillre a leesett darabokat.

Grillezett karfiolsteak

karfiolsteak2

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 fej karfiol
  • 60 milliliter olívaolaj
  • 1 darab citrom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 1 teáskanál
  • 0.5 teáskanál chilipor
  • ízlés szerint bors
  • koriander (opcionális)
Recept idők

Elkészítés:

Melegítsük elő a grillt 200-220 fokon, kenjük le a rácsot olajjal.

Az olívaolajat, a citrom levét, a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, a barna cukrot, a sót, a chilit és a borsot keverjük össze egy kis tálban. 

Szedjük le a leveleket a karfiolról, de a szárát ne vágjuk le, különben szétesik. Vágjuk a karfiolt 2,5-3 centi vastag szeletekre, függőlegesen, a szár mentén. A leeső karfiolrózsákat tegyük félre egy későbbi főzéshez, de akár azokat is a grillre dobhatjuk. 

Tegyük a steakeket egy tálcára. Kenjük le a tetejüket a fűszeres olajjal, majd a megkent felükkel lefelé tegyük őket a grillrácsra. Kenjük le a másik oldalukat is a fűszeres olajjal, majd 5 perc sütés után óvatosan fordítsuk meg a karfiolt. A másik felét is 5-7 percig süssük, míg aranybarna nem lesz. Ha maradt még olaj, kenjük le vele a steakeket, majd korianderrel megszórva tálaljuk.

Fotó: Getty Images

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük