Grízes tészta: ínyenc finomságot varázsoltunk a darás rémálomból

grizes teszta - cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Sorozatban vesszük végig azokat az ételeket, amiket a legtöbben nagyon utáltunk az óvodai, iskolai menzán és rémálmainkban kergetnek vele minket. Ezeket a stigmatizált fogásokat igyekszünk finomabban, sőt, gyakran nagyon finoman elkészíteni.

Szerintem a negatív listavezető kelkáposzta-főzelék és finomfőzelék mellett igen előkelő helyet foglal el a gyűlölt ételek listáján a grízes tészta. Számomra egyszerűen értelmezhetetlen volt, mindig arra gondoltam, miközben szomorúan próbáltam legyűrni, hogy ennél még az is jobb megoldás lett volna, ha a főtt tésztát csak úgy, simán megküldik a lekvárral, minek rákenni ezt a trutymót?

Sokáig halogattam ezt a témát, mert a legőszintébben éreztem, hogy itt megáll a tudományom, ezen az ételen semmilyen technológiai fejlesztés, semmilyen luxus alapanyag nem segít, egyszerűen úgy rossz, ahogy van.

Pirítva kerül rá a dara

Aztán egyszer csak beugrottak a török desszertek, amikben a dara mindig aranyszínűre pirítva kerül az édességbe és cukorsziruppal édesítik. A pirított dara élvezeti értéke elképesztő mértékben nő, karamellás, diós íze lesz, és az egész ételnek egy korábban nem tapasztalt karaktert, önálló jelleget ad. Nem sokkal, csupán percekkel növeli meg az elkészítés idejét, de nagyon megéri. 

Grízes tészta

grizes teszta - ajanlo

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 2 evőkanál vaj
  • 150 gramm búzadara
  • 250 gramm tojásos metélt
  • 2 evőkanál cukor
  • ízlés szerint baracklekvár
Recept idők

Elkészítés:

A vajat egy mély serpenyőben felolvasztom, beleöntöm a grízt, és folyamatos kevergetés közben aranyszínűre pirítom. Amikor már színt kapott, rászórom a cukrot, és további néhány percig pirítom. Felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és kevergetem, míg magába nem szívja az egészet. Közben sós vízben kifőzöm a tésztát, leszűröm, hagyom teljesen lecsepegni. Belekeverem a darába. Baracklekvárral tálalom.

 

Persze nem árt, ha sok-sok tojásból készült metéltből főzzük és ha házi baracklekvár is akad hozzá.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

Szólj hozzá! ( komment)

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a szerkesztőséghez. Részletek az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ezt is szeretjük