Elegáns és finom desszert a Gundel-palacsinta – A dió két textúrában kerül a tésztába

A palacsinta olyan serpenyőben készült tészta, amely ezerarcú, rengeteg módon tálalhatjuk, mennyei desszertek, elő- és főételek is kivitelezhetőek belőle. A világon szinte mindenki szereti, országonként eltérő, különleges palacsinták várnak a kísérletező kedvű rajongókra. Mi most maradjunk hazánk közkedvelt változatánál, Gundel Károly világhírű palacsintáját fogjuk elkészíteni, igaz, nem az eredeti recept alapján.

Gundel ikonikus desszertjében a töltelékbe mazsola és reszelt narancs- vagy citromhéj is kerül, a csokimázba pedig rumot csorgatnak. Én mazsolát nem szoktam használni, ugyanis az az öcsém ősellensége, nem eszik meg semmilyen desszertet, amibe az aszalt csemege kerül. Az eredeti receptben étcsokoládéból készül a máz, de mivel nálunk az sem túl népszerű, egyszerűen tejcsokira cseréltem.

Arra viszont odafigyelek, hogy a dió két textúrában kerüljön a palacsintába. Az egyik felét nagyon finomra, a másikat pedig durvára daráljuk, így a szánkban egyszerre lesz érezhető a dió krémessége és roppanóssága. Ha vágyunk még egy kis plusz kalóriára, tálalásnál tejszínhabot kínálhatunk mellé.