Ellenállhatatlan, foszlós török pizza: ilyen finomat még nem ettél

Name: Házi tésztával készült török pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 2 darabhoz
Ingredients: 40 dkg liszt; 1 teáskanál só; 1 csomag instant élesztő; 1 dl joghurt; 4 evőkanál olívaolaj; 2.5 dl langyos víz; 1 darab kaliforniai paprika; 2 darab paradicsom; 2 fej hagyma; 40 dkg darált hús; kevés olaj; só és bors ízlés szerint; 2 gerezd fokhagyma (reszelve); 1 teáskanál római kömény; 2 evőkanál sűrített paradicsom; 1.5 dl víz

Botos Claudia
2025. március 3.

Nyomtatás

Legolvasottabb
Cikkek

Pofonegyszerű banánfánk 20 perc alatt: alig valamiből készül

Így ne használd az indukciós tűzhelyet: mutatjuk a 7 leggyakoribb hibát

Habkönnyű túrógombóc, ahogy a nagyi készítette: így nem fog szétesni főzés közben

Sóbors

Gyere Te is

Friss és
Ropogós

Indiai korma húsmentesen, kókusztejes szósszal: tofuval készül

Légies palacsinta zabpehelyből: rostban gazdag desszert

Laktató tarhonyaleves sok zöldséggel: húsgombóc is kerül bele

Ellenállhatatlan, foszlós török pizza: ilyen finomat még nem ettél

Krémes ricotta házilag: egyszerű hozzávalókból készül a sajt

A török pizza gusztusos és nagyon ízletes. A finomság vékony tésztával készül, amelyre gazdag feltét kerül, sok esetben darált húsos ragu, de csak zöldségekkel megpakolva is ki lehet próbálni.

Törökországban az egyik legelterjedtebb utcai étel a török pizza, vagyis a lahmacun, amit régiónként máshogy készítenek. A tésztát minden esetben nagyon vékonyra nyújtják, erre kerül a gazdag feltét. A finomságot kör alakban, oválisan vagy téglalap alakban is készítik.

A török pizzára nem szokott sajt kerülni, de ha szeretnéd, bátran próbáld ki sajttal szórva. Hagyományosan darált bárány- vagy marhahúsból készül, a megsült pizza tetejét pedig friss petrezselyemmel szórják meg, és citromlevet is facsarnak rá.

Így is lehet!

A darált húsos raguhoz pikánsabb ízek is kerülhetnek, ilyen a chili vagy a jalapeño, és füstölt paprikával is érdemes megbolondítani. Ha hús nélkül próbálnád ki, akkor darált helyett lencsével vagy apróra kockázott gombával dobd össze a ragut.

Házi tésztával készült török pizza

Hozzávalók 2 darabhoz

Tészta:

40 dkg liszt
1 teáskanál só
1 csomag instant élesztő
1 dl joghurt
4 evőkanál olívaolaj
2.5 dl langyos víz

Feltét/ragu:

1 darab kaliforniai paprika
2 darab paradicsom
2 fej hagyma
40 dkg darált hús
kevés olaj
só és bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 teáskanál római kömény
2 evőkanál sűrített paradicsom
1.5 dl víz

Elkészítési idő: 15 perc
Előkészítési idő: 45 perc
Pihentetési idő: 30-60 perc

Elkészítés:

Tészta:

A tésztához a lisztet szitáljuk keverőtálba, majd adjuk hozzá a sót, szárított élesztőt, joghurtot, olívaolajat és a langyos vizet apránként, és dagasszunk lágy tésztát. Az elkészült tésztát takarjuk le konyharuhával, és 30-60 perc alatt kelesszük a duplájára.

Ragu:

A paprikát és a paradicsomot tisztítsuk meg és tetszés szerint vágjuk fel.

Míg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket: a megtisztított hagymát vágjuk finomra és kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk fehéredésig, közben fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával, római köménnyel. Ezután keverjük hozzá az előkészített paprikát, paradicsomot, sűrített paradicsomot és a vizet, és 8-10 perc alatt, gyakran kevergetve főzzük addig, amíg a ragu besűrűsödik.

Összeállítás:

A megkelt tésztát borítsuk enyhén lisztezett felületre, és osszuk két egyforma darabra. Ezután a tésztákat nyújtsuk hosszúkás lepényre. A lepények szélét kicsit hajtsuk fel, a végeket csípjük össze. A tésztákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, ezután szedjünk rá a raguból. Ha szeretnénk, szórjuk meg reszelt sajttal, majd toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre.

Ez is érdekelhet