Fűszeres indiai paradicsomos ragu: a rogan josh többféle húsból is készülhet
Bár a rogan josh eredetileg bárányból készül, a fűszeres szósz másfajta húsokkal is remekül működik.
Indiai korma húsmentesen, kókusztejes szósszal: tofuval készül
34
Nyomtatás
Legolvasottabb
Cikkek
Cikkek
Villámgyors kakaós nasi három hozzávalóból: egyszerű és finom
3 hozzávalós, ropogós sajtos rúd: egyszerűbb nem is lehetne
Neked is van egy jó recepted?
Küldd be!
Beküldöm
Küldd be!
Friss és
Ropogós
Ropogós
Ropogósra sült, fűszeres csicseriborsó: nem lehet abbahagyni
Sűrű házi málnalekvár: mindössze 3 hozzávalóból készül
Sütőben sült újkrumpli görög fűszerekkel: citromos, fokhagymás mediterrán köret
Csábító piskótatekercs bogyós gyümölcsökkel: így nem törik meg a tészta
Magyar kedvencek a tányéron: 11 recept, amit újra és újra elkészítesz
A krémes, kókusztejes indiai étel tofuval készül, és sok autentikus fűszer adja az alapízeket: nagyon gyors, így akár a hétköznapokba is beillesztheted!
A korma egy curryhez hasonló krémes, szószos fogás, a leginkább az ízesítésük alapján tudod megkülönböztetni őket egymástól. Míg a curry egy intenzíven fűszerezett étel, addig a kormába kisebb mennyiségben kerülnek az ízesítők, és gyakrabban használnak hozzá kókusztejet vagy lepürésített magvakat, ezzel is lágyítva az aromákat.
Ebbe a kormába is kerül kókusztej és egy adag kesudió, és hús helyett rendhagyó módon kockákra vágott tofuval fő össze. Az elkészült ételt fogyaszthatod egyszerű párolt rizzsel, de ez a kókuszos jázminrizs vagy naankenyér is tökéletesen illik hozzá.
Indiai korma tofuval
Hozzávalók 4 személyre
- 3 ek. olaj
- 300 g tofu kockákra vágva
- 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
- 5 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 5 cm friss gyömbér apróra vágva
- 3 ek. paradicsompüré
- 2 db csillagánizs
- 1 tk. őrölt kurkuma
- 1 tk. garam masala
- 2 tk. őrölt kömény
- 2 tk. őrölt koriander
- 0.5 tk. őrölt kardamom
- 0.5 tk. chilipor
- 200 ml víz
- 400 ml konzerves kókusztej
- 100 g natúr kesudió
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 1 csokor friss koriander apróra vágva
Elkészítés:
Az olaj felét hevítsük fel egy edényben, és 5-6 perc alatt pirítsuk aranybarnára benne a tofukockákat. Szedjük tányérra, és tegyük félre.
A maradék olajon dinszteljük üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és együtt is pirítsuk 1 percig. Mehet bele a paradicsompüré, a csillagánizs, a kurkuma, a garam masala, a kömény, a koriander, a kardamom és a chilipor, kissé őket is pirítsuk le, majd öntsük fel a vízzel és a kókusztejjel.
Keverjük hozzá a kesudiót, a sót és a borsot, majd fedő alatt, alacsony hőfokon hagyjuk 15 percig rotyogni. Ha a kesudió megpuhult, szedjük ki a kormából a csillagánizst, öntsük át az egészet turmixgépbe, vagy botmixerrel pürésítsük krémesre.
Öntsük vissza a lábasba, adjuk hozzá a félretett tofut, további 5 percig főzzük, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a friss koriandert. Párolt rizzsel vagy naankenyérrel fogyasszuk, tetszés szerint locsoljuk meg kevés lime-mal.
Ez is érdekelhet
Fotók: Getty Images
Címkék:
Neked is van egy jó recepted? Küldd be!
Beküldöm
Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!
Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.
Promóció
