Name: Húsgolyó kapros-joghurtos szószban
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 személyre
Ingredients: 500 gramm darált hús; 150 gramm rizs; 1 fej vöröshagyma; 2 gerezd fokhagyma; 1 evőkanál kapor (friss); 0.5 tk kakukkfű; 2 darab biocitrom héja; ízlés szerint menta; 2 ek olívaolaj; ízlés szerint só, bors; 1 darab tojás; 1.5 liter víz/alaplé; 2 darab babérlevél; 200 gramm joghurt; 1 darab citrom leve; ízlés szerint só, bors; 3 ek friss kapor; 50 ml húsgolyó főzőleve

Rizses húsgolyó kapros-joghurtos szószban: hosszú lében fő puhára a gombóc

Nyomtatás

Érdemes megismerkedni a görög konyha remekeivel, az untig ismert receptek mellett ilyen különlegességekre is rá lehet bukkanni.

Nagyon különleges ez a görög recept, ugyanis levesként kínálják a joghurtos húsgolyókat, hosszú lében főnek, és legtöbbször pirítóssal kerülnek a tányérra. A húsgolyót – mint a magyar paradicsomos gombócnál – rizzsel kell összegyúrni, a fűszerezése azonban eltér az általunk megszokottól. Kapor, menta és citrom dominál benne, majd vízben vagy alaplében főzik puhára.

Hogy a lé is ízletes legyen, a végén kapros joghurtot kevernek bele, ettől sokkal krémesebb, frissebb lesz. A kész levest olívaolajjal meglocsolva, ropogós pirítóssal érdemes kínálni.

Húsgolyó kapros-joghurtos szószban

Hozzávalók 4 személyre

Húsgolyó:

500 gramm darált hús
150 gramm rizs
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál kapor (friss)
0.5 tk kakukkfű
2 darab biocitrom héja
ízlés szerint menta
2 ek olívaolaj
ízlés szerint só, bors
1 darab tojás
1.5 liter víz/alaplé
2 darab babérlevél

Szósz:

200 gramm joghurt
1 darab citrom leve
ízlés szerint só, bors
3 ek friss kapor
50 ml húsgolyó főzőleve

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A hagymákat pucoljuk meg, a vöröset vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le. A kaprot – és ha használunk, a mentát – aprítsuk össze. Az egyik citrom héját reszeljük le.

Keverjük össze egy nagy tálban a húst, a rizst, a hagymákat, a zöldfűszereket, a citromhéjat, az olívaolajat, tojást, sózzuk, borsozzuk a masszát.

Formázzunk a masszából kisebb golyókat, tegyük őket egy lábasba. Öntsük fel a golyókat a vízzel/alaplével, tegyük bele a babérlevelet és a másik citrom zöldséghámozóval leszedett héját. Fedjük le a lábast, majd alacsony lángon addig főzzük a húsgolyókat, míg átfőnek. Ez nagyjából 30-40 perc.

Közben egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a citromlevet, kaprot, sót, borsot és a főzővizet.

Amikor már puha a hús, öntsük fel a joghurtos szósszal, keverjük bele. Várjuk meg, míg rottyan egyet, majd húzzuk le a tűzről.

Rögtön, pirítóssal kínáljuk.

Fotó: Getty Images

Isteni húsgombócok paprikás-tejfölös szószban: füstölt szalonnás alap adja meg a karakterét

Paprikás-tejfölös szószban a húsgombócokat is kifőzheted. Ha füstölt szalonnás alapon készíted, garantált a siker.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció