Name: Húsgombócleves
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 adaghoz
Ingredients: 2 ek olaj; 6 közepes darab krumpli; 2 darab répa; 2 darab fehérrépa; 0.5 nagy fej vöröshagyma; 2 szál szárzeller; 3 liter víz; ízlés szerint só, bors; 1 csokor petrezselyem (friss); 500 gramm darált marhahús; 0.5 tk bors; 1 tk só; 1 darab tojás; 0.5 nagy fej vöröshagyma

Isteni, gazdag leves karácsonyra: fűszeres húsgombóc fő bele

Nyomtatás

Jó nagy adagot érdemes főzni a tartalmas levesből, másnap is ugyanolyan finom, úgyhogy akár előre is elkészítheted.

Ha háromfogásos menüsorral készülnél karácsonyra, de a klasszikus halászlé helyett mással indítanál, ez a húsgombócleves tökéletes választás lehet. Az alapja gazdag zöldségleves répával, zellerrel és sok krumplival, ebbe kerülnek a húsgolyók.

Bár talán marhából lesz a legfinomabb, nyugodtan használhatsz sertés-, de pulykahúst is a gombócokhoz. Az alap só-bors fűszerezés mellett keverhetsz a masszába chiliport, petrezselymet, fokhagyma-granulátumot is.

Hogy ne essen szét a húsgolyó, tojás is került bele, illetve ne lobogó vízbe dobd őket, éppen csak gyöngyözzön a leves. Ha még tartalmasabban kínálnád, főzz hozzá tésztát is, de azt csak tálaláskor tedd bele.

Húsgombócleves

Hozzávalók 12 adaghoz

Leves:

2 ek olaj
6 közepes darab krumpli
2 darab répa
2 darab fehérrépa
0.5 nagy fej vöröshagyma
2 szál szárzeller
3 liter víz
ízlés szerint só, bors
1 csokor petrezselyem (friss)

Húsgombóc:

500 gramm darált marhahús
0.5 tk bors
1 tk só
1 darab tojás
0.5 nagy fej vöröshagyma

Elkészítési idő: 40 perc
Előkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A krumplit, a vöröshagymát és a répákat pucoljuk meg. A krumplit vágjuk kockákra, a hagymát finomra, a répákat karikákra. A szárzellert mossuk meg, vágjuk szeletekre.

Forrósítsunk olajat egy lábasban, majd dobjuk rá a vöröshagyma felét, dinszteljük pár percig, míg puha és átlátszó lesz. Ekkor adjuk hozzá a répákat, a zellert és a krumplit. Még 1-2 percig dinszteljük a zöldségeket, majd önstük fel a vízzel, sózzuk, borsozzuk. Melegítsük forrásig, majd vegyük lejjebb a lángot, fedő alatt főzzük 15-20 percig.

A darált húst tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a maradék fél hagymát, sót, borsot és a tojást. Keverjük alaposan össze. Formázzunk a masszából kisebb méretű golyókat, majd tegyük őket a gyöngyöző levesbe. Nagyjából 10 percig főzzük őket, míg teljesen át nem főnek.

Utolsó simításként a petrezselymet tegyük a lábasba, főzzük vele 2-3 percig a levest. Kóstoljuk meg, sózzuk, borsozzuk, majd kínálhatjuk is.

Fotó: Getty Images

Fűszeres krémleves sült zöldségekkel: minél többféle zöldségből készül, annál finomabb

Igazán finom lesz a zöldségkrémleves akkor, ha előtte olajban pirítod meg hozzá a zöldségeket.

Neked is van egy jó recepted? Küldd be!

Beküldöm

Elkészült a Sóbors első szakácskönyve, az Egy asztalnál!

Hogy miben más ez a könyv? Tíz komplett menüt rejt, rengeteg időspórolós trükköt, maradékmentést, ráadásul hagyományos és vega recepteket. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül. Mert együtt enni mindig jobb. Akkor is, ha mást eszünk.

Ne maradj le róla!

_Promóció