Így lesz harmonikus ízű a görög saláta

Az eredeti görög saláta receptje

A paradicsom semmiképpen sem hagyható ki a görög salátából. Éppen jókor szólunk, mert pont itt az ideje az édesre érett, valóban jó ízű paradicsomoknak. Tudom, kezdünk kicsit idegesítőek lenni ezzel a "jó ételt csak jó alapanyagokból lehet készíteni" mániával, de nincs mit tenni, ez egy olyan alapigazság, mint hogy a tenger sós, a Nap meg forró. Rossz, éretlen paradicsomból rossz salátát lehet csak készíteni.

És ha már a paradicsomoknál tartunk: annál finomabb lesz a saláta, minél többféle paradicsomot használsz. Nyugodtan tegyél bele mindenfélét, kicsit, nagyot, kereket és hosszúkásat, sárga fajtát és tűzpirosat, annál érdekesebb lesz a végeredmény. Persze az sem baj, ha csak egyféle akadt, ha az tényleg finom.

A jó saláta kompozíció és összhang!

Ha valóban finom és harmonikus salátát szeretnél készíteni, márpedig nyilván azt szeretnél, felejtsd el a nagy darab hagymákat, mert olyat senki sem szeretne egyszerre a szájába venni. Helyette vágjuk apróra a hagymát, és öntözzük meg az ecet és az olaj keverékével. 20 perc állás után az erőteljes hagymaíz elsimul, és az öntettel együtt beleolvad a saláta többi összetevőjébe. Vagyis, ekkor már nem is beszélhetünk többé különálló összetevőkről, csak egy harmonikus ízű salátáról. Próbáld ki te is!